海水煮土豆(加纳利的多样面孔之四)

 


        一九九五年第一次登上加纳利群岛,马上就认识了并且爱上了这儿的一份特别大众化的吃食:海水煮土豆(Papas con Mojo)。圆圆的、个儿都不大的土豆,放到直接打来的海水里煮,煮到不软不硬的程度,这时候,海水的咸味儿已经均匀地渗进了土豆,皮儿上还能看见一层薄薄的海盐。吃的时候不剥皮,浇上用蒜泥等调料拌好的油汁。这种叫Mojo的油汁分红绿两种,红色的自然就更带辛辣味道,吃起来吸溜吸溜的,特别开胃,让人想起《红灯记》里李奶奶的唱词儿:“穷苦人淡饭粗茶分外香”。


        后来,看到超市里有瓶装的Mojo油汁,就一红一绿地买了两瓶,以为这样就把大西洋上的美味简便地带回了家里。尽管往水里猛放盐,坚信自来水会因此而变出海水的咸腥,还自以为是地把儿子从海边拣回来的石块也扔到锅里,觉得这样就更能原汁原味儿:不是把海螺贴上耳轮就能听到大海的呼唤吗?还怕这海滩上的石头煮不出海的精髓!……结果呢,可想而知,水不是水、土豆不是土豆的,瓶子里倒出来的油汁也显得不那么纯正,只吃了个“看样子好像是”,一点儿都不过瘾。这就跟想用家里的烤箱做北京烤鸭似的,越是认认真真地费劲儿,就越是费力不讨好。

        其实,这里真正缺少的“佐料”,还有那摸不着的海边透彻的蓝天、灿烂的阳光,海平线上那些跳动的彩船,海风里来来回回流动着的温热的气息……只有用眼睛、耳朵加上鼻子一起来吃,这海水煮土豆才能吃出地道的香味儿来。


        这回在特内丽芙(Tenerife),我们自然没有错过天赐的良机,又一次调动了身上的所有感官,把这份简单的小吃吃了个痛痛快快。这实在是一份既平常又高贵的享受。……一天,雨后的天空出现了一道耀眼的彩虹,配着左边旅店的彩旗、右边教堂的十字架,怎么看都觉得它像是从正当中抽出来的一根七彩的蒜苗——好奇怪的联想,都是让Mojo油汁里的蒜泥给熏的!


 

 






海云 (2014-01-24 15:45:20)

哈哈哈,看见那段你在家自己炮制海水煮土豆,笑翻了!什么时候也去那里尝尝这听起来就反璞归真的美食。

朴康平 (2014-01-24 15:57:14)

以后就再没敢试了。要吃,就得上岛!从美国飞加纳利的话,应该跟从欧洲起飞差不了太多吧?

呢喃 (2014-01-24 21:32:15)

幽默,好看,相信你的说法。

朴康平 (2014-01-24 23:58:49)

谢谢呢喃!周末愉快!

海云 (2014-01-25 03:23:20)

忘了问,去看三毛故居了吗?我还真上网搜去那里的旅游讯息,下个目标之一了。

朴康平 (2014-01-25 06:22:14)

还就是不知道是不是真有三毛故居,应该是在Gran Canaria吧?如果查到,别忘了告我。预祝旅途愉快!

海云 (2014-01-25 14:48:14)

这篇文章有提到:http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_49ba2b940100icqd.html#page=1

朴康平 (2014-01-25 15:46:08)

感谢海云提供了这么详细的信息。Telde这名字还真不陌生!都记下了,看咱们谁先去拜访吧。

红叶 (2014-01-26 01:29:01)

挺漂亮的彩虹,象蒜苗,哈哈。 

朴康平 (2014-01-26 05:45:45)

就是嘛,感谢确认!哈哈。

杏子花开 (2014-02-02 10:09:20)

土豆,全球人爱吃的?只是花样不同。

朴康平 (2014-02-02 12:32:50)

或为菜类,或为主食,谁都离不开。