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春节的美食,故乡的味道(二)美食作品花絮

 

(二)美食团作品花絮:

 

在造型和味觉上,最令人惊艳的是冬青树的作品《玫瑰桃花相映红》。

 

冬青树先生是亚特兰大一家西餐素食馆的大厨,对美食的追求,对艺术的追求,以及精湛的厨艺,让我们这些美食爱好者赞叹不已。2013年,他的一款美食作品《春之韵》以其独特的造型和健康美味的食材,获得中美教育基金会慈善第四届美食大赛特等奖。这次的《玫瑰桃花相映红》同样令人惊艳,玫瑰的花瓣里盛满了五颜六色的海鲜沙拉,而一束美丽的桃花枝,花蕾们含苞欲放,让人们对春到人间的时刻,充满了遐想。虾仁在各色蔬菜和水果里泛着粉红的诱惑,软软嫩嫩的虾仁,一下子滑入口中,鲜味满溢,唇齿留鲜。

最具有文化气质的作品,是朱伟娜的作品《蔓越红梅走金马》,刚刚出炉的蔓越梅面包,泛着金色的光泽,飘散着阵阵香气,独特的马字造型,一下子把众人的目光都聚集过来了。今年是马年,这个马字,拨动了我们的心弦,那每一笔横,每一笔捺,都凝聚着我们海外华人对故乡的思念,都寄托着马到成功的期盼。朱伟娜,一位来自上海的美食家,曾在2010年以《草莓绿豆糕》获得第一届慈善美食大赛的特等奖。她的美食,在亚城是有口皆碑,她特别擅长甜点的制作,这次她的另一个作品《紫金白麻珠》,就是用紫薯做皮,自制绿豆沙做心,入口的芬芳,让人体会到美食的甜蜜。《结球甘蓝包莱菔》,是一款清新夺目的凉菜,既有卷心菜的清冽,又有萝卜的脆甜,更为别致的是绿色带着金色花纹的长盘,与菜品相映成趣。

 

来自台湾的李玲,在第四届慈善美食大赛上,以一款手工《台湾风梨酥》获得点心二等奖。这次,她带来了一款《金堆滚滚好彩头》,萝卜在台湾也称“彩头”。这款手工制作的烤干贝萝卜丝芝麻饼,颜色金黄,每一个饼都用玻璃纸包装,一个红底白花的盘子,把金堆衬托得气势磅礴,好似滚滚而来。入口干贝的鲜香,蟹壳黄的酥脆,都让人流连忘返。

来自台湾的玉山峰,在第四届慈善美食大赛上,以一款《芒果布丁-情人的心》夺得点心类一等奖。今天,作为钓鱼的爱好者,他带了一道《年年有余-清蒸鲈鱼》,鱼卧在盘中,夹起一块软软嫩嫩的鱼肉,滑入口中,鱼的鲜味便溢满开来,让味蕾起舞,唇舌吟唱,鲜美的让人意犹未尽。

来自云南白族的笑微,是我在笔会最好的姐妹之一。她的《孔雀开屏-滇味凉菜》在第三届美食大赛上获奖,这道菜制作非常精美,我把它作为当年美食大赛散文的题图,那种五彩斑斓的辉煌,让我至今还难忘。这次她带来了《义重腾冲大救驾》和《情深建水气锅鸡》。这里要特别提一下气锅鸡。这是云南独有的高级风味名菜,烹制方法独特,以滇南建水出产的紫陶汽锅为专用炊具,肉质特别滋嫩,味道十分鲜美。记得当年父亲到云南出差,就买回了一个汽锅,我们家每次做汽锅鸡,满屋都是沁人心脾的香味。笑微的汽锅鸡也是如此,盖子一打开,香气扑鼻,尝一块鸡肉,好鲜美的味道,汤汁缓缓地划过口舌,一路蜿蜒而下,暖意和鲜香,瞬间弥漫开来,那种令人舒展的满足,让人温暖。

 

唐学新医生和夫人张焱都是美食爱好者。唐医生的《卧虎藏龙-酥炸虎皮虾》曾获得2013年慈善美食大赛的热菜一等奖。这次带来的《金土银豪》是一款红烧肉,我没有尝到这道菜,据说,一下子就没有了。Jack尝到了一小块,告诉我,味道非常好。张焱的《晶散莲花》是一道凉拌藕片,十分清爽可口。

 

 

 

戈壁红柳和夫人也是美食爱好者。他们在第一届慈善美食大赛上获奖。他们带来的《盐水鸭》据说是祖传秘制,是我品尝过最美味的一种。《一清二白心里美》是凉拌萝卜丝,清脆可口,带来了一阵难得的清凉。上次去他们家赴宴,为他们精心烹饪的菜肴感叹,为他们的周到和体贴感动。

 

 

 

 

我带的是应景的点心蔓越梅杏仁豆沙年糕《瑞雪迎春红梅俏》和《红椒青豆酸豆角》。这款年糕点心,是我想起了咏梅的诗词。红梅,是我最喜欢的花之一,她的冰肌玉骨,凌寒留香,风骨俊傲,迎春开放,让古今的文学家和画家推崇和赞美。非常喜欢李清照的一首《渔家傲咏梅》的前两句,“雪里已知春信至,寒梅点缀琼枝腻。”再构思作品。瑞雪是用椰蓉代替,枝干是用可可粉与糯米粉做成,红梅是用新鲜的红莓代替,音同,型似。年糕里的红豆沙代表相思和甜蜜,杏仁寓意幸福,蔓越莓代表越来越美满,年糕为年年高。

 

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评论

春山如笑的头像
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亚城人民真的好幸福, 有这样多色味香俱全的美食冬青树的作品《玫瑰桃花相映红》好漂亮, 祝你们幸福,美满, 年年高

 
若敏的头像
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美食爱好者志同道合!

也祝你们全家幸福美满!

 
冬青树的头像
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 春山如笑,谢谢您的夸奖!美食配上美诗是一种物质和精神完美结合的双重享受。

 
春山如笑的头像
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呵呵,谢谢你让我们跟着享受!春节快乐!

 
Amoy的头像
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垂涎欲滴啊~~

 
若敏的头像
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抽时间到美国来,我和雨林会拿出看家本领招待你!

 
Amoy的头像
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就冲若敏这句话,俺也要投奔米国了,呵呵。那啥,海云还答应陪我去纽约时代广场转转,看来我这美国之行是得提上日程哈。谢谢各位的热情,还没去我就感动得热了~~

 
捷润的头像
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红梅下肚诗在腹,年糕满嘴吟不出。我都在想象我的吃相了。

 
若敏的头像
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看到留言,不禁笑容挂在嘴边!这是湖畔居士为我的菜提的诗。

【瑞雪迎春红梅俏】 为若敏的年糕 - 居士.

瑞气缭绕百佳肴,

雪绒飘洒庆良宵。

迎风傲挺红梅俏,

春到桃城步步高。


 
呢喃的头像
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这个活动太好了,对今年三十晚上做什么还是个参考呢!

 
若敏的头像
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第三还会介绍更多的菜!

 
海云的头像
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哎呀,馋得我,下次我去亚城,不要去餐馆吃饭,要去若敏家和那个戈壁红柳家噌饭去!Cool

 
若敏的头像
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你什么时候来?我把这些高手都请到我们家来!一言为定!

 
百草园的头像
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很大的party哈,好吃的让人淌口水。

 

 
若敏的头像
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60道菜,近100人!

问百草好!

 
雨林的头像
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Amoy, 邀梅子姐,子蕴姐,冰姐姐, 一弘, 木桐.....一起来吧。

 
冬青树的头像
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千万别忘了通知我一声啊!

 
仲夏百合的头像
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每道菜都精心炮制,取名不凡,好看好吃,美食文化的盛宴啊。

 
若敏的头像
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谢谢百合!问好!

 
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