二能人轶事
（二）
世间路千条 条条需勤奋
小学五年结束，二能人书不读了。这时，各家承包了责任田。二能他爷也早就单干，每天杀一口猪逢集推到街上卖，背集推到省道三0八路上与其他小摊贩一起卖。
大脏头早已不吃，随手扔给那大狼狗了。原来家里养的是纯黑色的土狗，可外面盛传狂犬病在狗界大流行，看着好好的狗会忽然发起病来，见谁咬谁，咬过之后一路直走头也不回。而被咬之人一旦发作就形同疯狗，怕风怕水四肢蜷曲如狗嚎叫失去人的感觉，还会像疯狗一样咬人！各乡各村传达上级精神要求灭杀没有防疫的狗，乡村的狗土生土长的哪里防过疫？又有谁愿意花钱去给狗防疫？如此，庄庄组织精壮扑杀土狗，处处一片惨叫！人的生存也真是不易，应对贫穷也就罢了还得应对太多病毒。自从大黑狗与全庄的狗一起被灭杀，大家吃半月的狗肉后，他爷就从外面托人用一付猪大肠换了头防疫过的小狼狗。卖肉的养头狼狗用意是很深的。
二能给他爷打下手，二能他哥帮收钱。上阵父子兵。有时，他爷与二能一起去人家收猪，他爷不愧是个老手，看准猪的后腿一把抓住，二能冲上抓住两耳朵死命摁住猪头。猪的肥身子在这爷俩之间不住扭动，东家帮忙从二能他爷推来的木推车上拿来麻绳。他爷三花两绕地扎紧捆好猪的四蹄，二能这才松开手站起来。整个过程也就五分钟，看得围观的人有些傻傻的。
在猪的嚎叫声中用木棍将捆好的猪抬起过称，有时也不用过称，老熟人都知道这老屠眼很毒，一眼就能估出斤两，没什么差错的，你让他估，他往往多估个半斤。一次买猪，那天也巧，杀猪屠一看猪心里就有底了，便不肯过称，先与大家喧，大家七嘴八舌的，有的说二百八，有的说三百四，也有说三百五。卖家坚持过称，众人也不好再多嘴，就帮忙过称。
那猪出奇大，而且很有泼劲，过称的时候大称砣都到稍上了还未平，这称是软三百啊！抬猪的汉子一松劲，大猪一扭不晓得怎么一下把称勾撅断了！那年头各家一年养那么一头猪，都望大，但一般也就是二百出头。卖家有些着急，这猪如果今天不出手是要歇大称的。杀猪屠心里有数，但未指望勾也断了，用麻绳也能当勾用，关键是猪大称打不起。屠不慌不忙地说，兄弟，相信我的话，这猪，三担零十二斤半，少了我自认倒霉。卖家有些不信，一时有些僵了。有个庄邻自告奋勇去会计家借队里的大抬称，大抬称能打起五百斤呢!大抬称拿来一称，三百一十二斤！乖乖！太神了!名声一传十，十传百地就传开了！
一来二去的熟悉了，卖给他也不用提前喂多少米糠什么的。也不付钱顺手就搭上小推车，再把猪捆在小车上，爷俩一推一拉一步一步很敦实地向猪的屠宰场——二能的家迈进。
钱，钱等肉卖了，到肉摊去拿，乡里乡亲的，头脑也够用，没出过什么差。你去拿钱，也可以顺便带点肉回去不是？你不着急拿，十天半月的也没事，什么时候有空赶集或顺路都行。
二能的哥大春独自在路边守着还剩不多的肉摊，等到肉没了或日头下山快看不见了就回来。这卖肉也是有许多讲究的，不能只下一刀，如果是一刀就够分量了，就得再搭一小块意思下。大概是做人不能太满，月圆则亏，这种吃亏是福的意识已经融到日常生活，成为一种习惯了。也有可能鲜肉拎回去可能就因水分减少的原因而歇了称，不厚道，而额外加一点表示诚意。
但也有特殊的情况，老人过寿，姑娘回娘家祝寿一定要买整刀肉，一买就是两块，每块分量的大小要够体面，还要裹上红纸。再买两条大鲤鱼，也用红纸裹上。快到娘家时，把鞭炮点着高挑着，喜气洋洋地提着双肉双鱼来祝寿。姑娘多的人家，半天的鞭炮要接上不能断了，断了不吉利。一家接一家的放鞭引得庄邻看热闹，一边看一边议论哪个姑娘买的肉和鱼都大，老寿星有福！
凌晨，鸡叫二遍时，二能他妈张大妈起来烧一大铁锅开水，二能拿只盆，他爷一尖刀直戳进猪脖子的正下方，猪越是嚎越是挣扎血越是出的快。也有危险的时候，一但被挣脱，再逮也费劲了。
用开水烫毛，用刮刀刮毛。当地人吃得惯带皮的肉，不带皮的不香。也是，肉片如带丝皮就象镶了边，看着也舒服不是。做红烧肉，没皮不可想象，那还能叫红烧肉吗？不好看也不好吃，吃就是要吃那带点韧劲的厚皮。人们并不知道那皮有美容功能，只觉就应该这么着，不这样就不舒服。
开膛，拉出下水，二能不弄那个，他利索地用尖刀把猪净身分成一大块一大块的。也不用过于细分，不象城里那么琐碎。
大春本分些，老老实实把下水打荡干净，分类用麻丝捆扎好。张大娘吩咐二能割点肉做个汤，二能顺手从腰眉上拉了一刀，这是猪的精华，最嫩最美的地方。张大娘把肉一切往锅里一汆，就熟了。
忙完吃完，天才全亮，趁着晨雾，在习习凉风里，爷三把肉推到固定的地点，等待顾客的光临。
要说动物对人类的贡献真大，就这猪，缺得了么?日日地喂肥了,就杀了，蒸炒溜炸的吃了，无数次的重复，好像看不到尽头。被杀，也只能哼哼，有的还把嘴也扎紧，怕打扰了邻居。这是二能最近想出的方法。幸亏他不懂麻醉，不然他肯定先把猪麻醉了再杀。
二能把买猪杀猪卖肉的一切流程熟悉之后，心里有些变化了。
整天一家看在一起，没有活套劲，浑身不自在。钱都是大春管的，二能沾不了手。
春风再次吹绿路边杨柳的时候，二能不干了。二能说去看看别人是怎么赚钱的，卖肉也赚不了多少，也不少吃苦。
二能要了点本钱，跟别人去贩大头菜，然后下乡吆喝，送货上门。不少时候不得不收点人家的粮食，因为拿粮食换馓子换小梨什么的是种流行的做法，还有拿黄豆换豆腐的。庄稼人物物交换并不讨巧，但省了事。你巴巴地推粮食去老远的地方换了票子，回来再用票子换东西，费劲！
二能真费劲了，一自行车的咸大头菜出去，又驮一自行车的粮食回来。
天越来越热，二能人终于有些扛不住了。
再说，夏天到了，到处有水，有水就有钱那。找来几根旧车条，这车条有刚性又有弹性，是上佳的钓长鱼的工具。把车条一头磨尖烧红曲弯，另一头固定好滑顺点的小棍，一把专用钓勾就做好了。
这里管长鱼一般不说长鱼，也不说黄蟮，说线鱼。钓线鱼要用曲线。曲线就是蚯蚓，乡亲们嘴里的词语之美，我读了大概有二十年的书才领略到一些，教科书上的词语远不如他们的生动。语言就是要在生活中磨练才有生命力，课本只是一些记录和总结，有创造也带闷味，不新鲜。曲线，还必须是水缸底下潮土里的全身红艳而纤细的，一般的灰色的大而粗的没用，线鱼是精致的。
找靠水边，稻田旁，有较为隐蔽的小圆洞，要感觉到带点潮气的，勾上套上半截红曲线，慢慢地伸进去，轻微地晃动，一会儿，感到有点较劲，迅速一拽，看到黄灿灿的一长条出来，一下伸出中指将其锁住。不能一把抓，一把抓不得劲，线鱼身上又有很多粘液一下子就会溜掉。
也有钓不上来的，你确定洞里有，把洞口挖掉点，跪下去，手伸进洞里掏。线鱼洞里大外小，自然生长的危险使它懂得隐蔽自己，但终就没逃过人的手。即使到了冬天，像二能人这样精的，也能凭一把美人锹挖到许多冬眠的线鱼，春节期间价格也高的惊人。
这线鱼大的比大拇指还粗，全身金黄，长长的，要有六七两重。小孩子不能多吃，劲大，吃多了会流鼻血，长期吃还会掉头发。开国大典的宴席上就有淮扬风味的软兜长鱼。
现在市场上的都是肉线鱼，远不能与二能人逮的相提并论。
他也逮老鳖，老鳖相对容易逮些。用一根中等的针，中间系好细鱼线，把系好的针插进切成小长条的猪肝里，晚上放到老塘里，把鱼线固定好就可以了。一清早来收就行了，老鳖贪婪，一口吞下去就被针卡住了，逃脱不得，浮在水面上等人来提。
二能是十六七岁的孩子，逮这些东西很投入。大人不易有这个闲情，农田里的劳作很费体力，家里房屋的修缮什么的也耗精力。好不容易有个空，也要帮别人家做点事，同一庄的，不搞好关系，是很别扭的。再有点空也能打点牌，四十分，跑的快，三块巴，十点半什么的。或者雨天来点小麻将，赌一回乐哉乐哉。
这种娱乐的时候，不可能少了二能，毛孩子上不了麻将桌，但可以跨小毛驴。二能细心观察哪边运气好，与人言笑打趣夸人，一边押上一毛钱。有时也会不准，下把再压。
二00九年六月六月二十五日十点
| 予微 (2012-01-25 03:31:09) |
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“大脏头早已不吃，随手扔给那大狼狗了。自从大黑狗与全庄的狗一起被灭杀，大家吃半月的狗肉后，他爷就从外面托人用一付大肠下水换了头小狼狗。卖肉的养头狼狗用意是很深的。” 没想明白，为什么狗被杀了？又为什么养狼狗呢？ |
| 木桐白云 (2012-01-25 03:39:59) |
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有一个阶段狂犬病流传，各级要求一律扑杀没有防疫的狗，农村的狗都是没防疫的，都在扑杀之列，屠夫的狼狗是较高级的，注射了防疫针。这里的情况交待不祥，不知道这段历史的人难以明白，我稍后会作出调整。谢谢予微！ |
| 予微 (2012-01-25 04:05:22) |
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谢谢木桐，抓猪杀猪写得形象生动！佩服。 |
| 木桐白云 (2012-01-25 06:38:14) |
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这场景小时候是见过的，呵呵，已经调整过了，谢谢你！ |
| 雨林 (2012-01-25 11:08:41) |
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喜欢这些琐碎又温情的细节。 |
| 木桐白云 (2012-01-25 23:34:40) |
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急功近利的人是没时间欣赏这些啰嗦的，呵呵，我们看自己喜欢的风景罢。 |
| 海云 (2012-01-26 00:21:00) |
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我大约六、七岁的时候在乡下看过一次屠夫杀猪，至今记忆犹新！还记得猪被吹气成鼓鼓的用两个铁条穿着挂在那里....... |
| 木桐白云 (2012-01-26 02:24:50) |
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呵呵，是的，这里因这个场面与主题较远就没有细写。 |
| 林玫phoenix (2012-01-26 23:27:05) |
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乡土气息好浓厚，继续！ |
| 木桐白云 (2012-01-26 23:50:09) |
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呵呵，有人鼓励我信心大增！ |
