我们一个月吃一次龙虾，都是无头冰冻的，也不贵，大概九美金左右一只。带壳蒸，蘸蒜泥黄油。然后把蒸出来的汁水拌在番茄酱一起烧汤（一见气泡就好），加点小虾和九层塔叶，都是西式吃法。

好吃，馋人！纽约有卖鲜龙虾的，打电话告诉他们什么时间去取，他们蒸好，拿回家蘸着化了的黄油吃，味道也很好，可能不健康吧。

说到国内龙虾贵我有体会，96年在香港工作时经常跑公司深圳的工厂。有天一个跟着我干活的四川小伙告诉我他跳槽了，我说好啊那我请你吃顿饭吧。结果他点了一只龙虾，一买单一千五百多块。我刚从加拿大过来，多伦多唐人餐馆双龙虾也就二十几加元。公司香港同事都说我犯傻，说深圳员工跳槽很频繁，何必自己掏腰包请他们吃饭。我想一个二十出头来深圳打工的毛头小伙自己肯定没机会花钱尝龙虾，他肯定很享受。从此以后凡是餐牌上写着＂时价＂的我都问清楚大概是个什么价钱。深圳工厂有很多故事，让我了解了很多事情。

龙虾在国内很贵的原因是因为要空运，是吗？听说三文鱼也很贵。

谢谢海云介绍龙虾的知识和烹调方法。 一直都不敢在家里做，以后可以试试啦。

涨姿势了，知道还有冷热之分，刚好有两只无头存货，这就试验去

没作业哈

下次你试试活的龙虾，清蒸后沾黄油吃，味道还要好，甜甜的。

我们这儿的超市里都有活的卖，中国超市和美国超市都有，可能靠波士顿不远吧，还算便宜。

是啊，我也是看了那电视剧，还有最近招待从国内来的客人，才知道这龙虾在中国算酒席高价菜，呵呵，在美国也就一普通海鲜吗。

很想听听你侃侃深圳工厂的故事，一定很好玩儿。

物以稀为贵，加上国内的情况是只要沾个洋字，那就冲天价。

活的龙虾，怎么做都好吃。

呵呵，我已知道你这作业不大容易交，那什么汤还没看到呢！

做人要厚道，你咋那壶不开提哪壶呢

哈哈，知道脸红就好。那咱就忘记吧！

我在上海的酒店看见龙虾999元一磅，折合150美刀，这里才六、七美金，我当时就

跟我同学说要不咱们贩龙虾吧。

做龙虾至今是我烹饪的禁区，主要是不知怎么对付活龙虾。放尿的时候要把尾段斩断吗？ 活的时候就大卸八块，然后再炒？

龙虾没做过，也是第一次听说要放尿。哈，那个葱姜龙虾看着很吸引人，下回要试试。海云太能干了，真是上得厅堂、下得厨房。

有生意头脑啊！

尾段开个洞就行，要是不确定，简单的话就把尾巴往上两指整个斩下来，也成。嘿嘿，挺残忍的，是吧。这个问题就此打住了。

放完尿，大卸八块，用面粉在所有露出肉的地方都沾上，再用葱姜炒。

不放尿，也能吃，水一点儿，腥一点儿，关键是我这人心里特别会想，一想到那水里有尿，就食不下咽了，如果龙虾自己死了，尿也会自己放了，就我的观察。

欣赏海云的龙虾美食，国内的龙虾很贵，三文鱼相对便宜点。

美国龙虾不算贵，但美国吃不到国内的河鲜，比如大闸蟹就看不到。

明白了，多谢！

不客气。

海云不仅是写作高手，而且还是烹饪高手。不得不佩服呀！

学习了“龙虾两吃”！

哪里哪里，后备二厨而已。

还有三吃、四吃呢，下回再叙。

我同学说那得租一个飞机，你得算算那运费有多贵？ 把我们两个都卖了也不够， 

当时就打消这个念头了。

俺们博士屯儿，这旮瘩龙虾 3.99 美元一磅啊，活蹦乱跳的！ 我特别想做葱姜龙虾，就是不敢大卸八块，尤其是活的龙虾，妈呀，想想就头皮发麻。 我家领导，竟然也不敢！ 你说我俩还有啥指望，白住博士屯儿了。

这这也太便宜了！下回我去你们那儿拎几个龙虾上你们家去做！

就这么定了！

下次一定请海云面授机宜： 如何给龙虾放尿。

一言为定。握手。

没问题。

广州来了亲戚，吃了两顿龙虾，因为这里太便宜了，这里的餐馆，以前还是送的呢，比炒通心菜，大豆苗便宜，三分之一的价。

大龙虾，四磅以上，片肉生吃！蒸熟的龙虾，蘸绿色的芥末也好吃。姜葱炒龙虾，剩了的头，爪子，用来煮白米粥，鲜甜。

头，爪子，用来煮白米粥，看来这是广东人的吃法，又学了一招。

要用姜葱炒过的头和爪子，来煮才好吃，还要加姜和陈皮。新鲜，没炒过的，又不同吃法了。

难怪几年前我老爹从中国来，吵着吃龙虾，我还嚷嚷：那东西有什么好吃的？不如游水大石蟹肉嫩！没大闸蟹黄香，吃什么啊？原来是吃个贵啊！

解冻好的龙虾，蒸了，觉得口感不好，就加了郫县豆瓣，和红柿子椒炒了，味道超好！没来得及照，就光了

口述作业完毕，打分！

中国人惯以金钱价值看很多问题。

重新看了一次，还是想不起来怎么给龙虾解决排泄问题！（放尿）

最正确的方法，把龙虾翻过来，在身体靠近尾部，可见龙虾的排泄孔，用一根筷子插进去，就会有液体出来，我不敢这么做，就干脆连同尾巴一刀斩下来，把龙虾挂在水池里，也有液体流出，也是一样的效果。哎，都蛮残忍的。据说那尿其实是龙虾的血液。

多谢啊，很理解，我以前很会劏螃蟹，现在好像也有点心慈手软的。