首页

作者信息

若敏的头像
下线
上次登录: 3 天 16 小时 之前
注册: 11/14/2011 - 17:40
积分: 6435

你在这里

圣诞节美食:香烤孜然小羊排

 

                                圣诞节美食:   《香烤孜然小羊排》

 

                                                    若敏

 

        记忆中的东西总是最美的。记得医学院四年级的一个冬日,从协和医院实习回来,已经是华灯初上,与Jack走到航空路口,看到了新疆人在卖羊肉串。自从陈佩斯和朱时茂在春晚上的《羊肉串》小品火了以后,我也爱上了羊肉串。绿色孜然特有的新疆香味,加上火红的辣椒粉,香得婉转缠绵,辣得阳刚直接,鲜嫩的羊肉片,给了味蕾无限的回味,顿时,唇齿留香,让人意犹未尽,欲罢不能,我果断地又买了一串。要不是Jack说,两串就够了,我可能还会再继续吃下去。可是,孜然,辣椒伴着羊肉的鲜美,永远地留在了味蕾的记忆深处。

 

         回国几次,都惦记着羊肉串,可是每次吃到,都觉得不够正宗,甚至有一次,吃完后小儿子就开始拉肚子。由此,我就断了这个念头。只是在回忆里回味回味。

 

        上次,在微信里看到五彩用小羊排招待客人,也勾起了我对孜然羊肉的怀念。心动不如行动,马上到Costco买了小羊排。怎么弄呢?一个求助的微信发出去,雨露马上就回复了,并给了我一个青青的链接。青青的羊排是按西餐的做法,用迷迭香,柠檬。我决定改良一下,用孜然和辣椒粉。

 

做法如下:

 

1.将羊排清洗一下,用纸巾擦干。用一勺红糖,一勺料酒,一勺生抽,孜然粉,辣椒粉,Thyme,Rosemary 均匀地抹在小羊排上,用锡纸或保鲜膜包好,放在冰箱里,腌制一夜。

 

2.取出腌制好的羊排,(一般有8根骨头),切一半。

 

3.煎锅里放一勺橄榄油,将有肥肉的一面先朝下,在煎锅里煎大约7分钟,直到表皮金黄酥脆。

 

4.将两片羊排交叉架起来,在羊排表面撒上孜然粉,辣椒粉和椒盐粉。

 

5.烤箱预热到华氏425度,然后,放进烤箱,烤盘底下垫锡纸,大约烤15-20分左右,就完成了!

 

6,一款鲜香多汁,外脆里嫩的小羊排放在盘子里,大家就可以享用了!

 

7.我一般还会炒一个青红椒洋葱丝,垫在底下,可以做配菜,也非常受欢迎!

 

在我的美食里,孜然和羊肉是绝配,不仅味美,还有新疆的正宗味道!

 

     据说,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;这对我来说,是个好借口。又说,羊肉营养丰富,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。我们家有三位男士,又多了一个借口!

 

     但是,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

 

    花开花落,岁岁年年。窗外的冬阳,透过窗户,温温地传过来。用法国帅锅炖的萝卜排骨汤味道真不错。鲜香味美,有一种熟悉的温暖。原来,一蔬一饭也伴着朝朝暮暮,一鼎一馊也烹饪了天长地久。美食之爱情,应该是锦上添花吧。

 

    Jack最喜欢的歌手苏芮的《牵手》在空中回荡,那是优雅的感伤,那是经典的浪漫。如一杯沉香的红酒,越是久远,越是香醇。

 

“因为爱着你的爱,因为梦着你的梦,所以悲伤着你的悲伤,幸福着你的幸福,因为路过你的路,因为苦过你的苦,所以快乐着你的快乐,追逐着你的追逐,因为誓言不敢听,因为承诺不敢信,所以放心着你的沉默,去说服明天的命运,没有风雨躲的过,没有坎坷不必走!所以安心的牵你的手,不去想该不该回头,也许牵了手的手,前生不一定好走,也许有了伴的路,今生还要更忙碌,所以牵了手得手,来生还要一起走,所以有了伴的路,没有岁月可回头。”

 

祝圣诞节快乐!

 

分类: 
连接到论坛: 

评论

春山如笑的头像
 #

呵呵,若敏也喜欢羊排,我有时也在家里做,但没有孜然。做出来没有你的漂亮,只能果腹。我们邻居家的方法是在羊排上撒一些Montreal Steak seasoning, 烤出来也很好吃。谢谢你的菜谱,收藏了,以后试试。节日快乐!

 
若敏的头像
 #

节日快乐!我下次可以试试你的方法!

 
海云的头像
 #

漂亮又美味!祝圣诞快乐!

 
若敏的头像
 #

海云,谢谢你!祝圣诞节快乐!

 
梅子的头像
 #

虽然刚刚吃饱饭,还是流口水了。

美食还伴随着爱情,更美艳了。

若敏新年快乐!

 
若敏的头像
 #

梅姐,节日快乐!我很享受做美食,是我的一大乐趣!谢谢你!

 
捷润的头像
 #

好吃者下,善吃者中,好烹者上,善烹者至上。本人好吃。

 
若敏的头像
 #

太谦虚了!其实,我也好吃,这才是我喜欢烹饪的原因!

祝圣诞节快乐!

 
在水一方的头像
 #

好几个姐妹做烤羊排,看着好吃又好看,可惜在日本好像没有卖主种羊排的,我就在你这眼馋一下吧。

 
若敏的头像
 #

方方,我也是在五彩的感召下,开始做得。微信真好,雨露给我的青青博客,让我很受启发。你去costco看看,这是新西兰或澳洲出的。

祝圣诞节快乐!

 
老来天真的头像
 #

看的好馋人!圣诞快乐!

 
若敏的头像
 #

天真,德国的圣诞也很热闹吧!

祝圣诞新年快乐!

 
笑微的头像
 #

若敏真是个爱美的美食家,把烤羊排做得那么精致,漂亮, 连我这个不吃羊肉的也跃跃欲试了, 哈哈!

 
若敏的头像
 #

好可惜你不吃羊肉,可是,木匠的羊肉串是亚城有名的美食。真的,小羊排一点膻味都没有!

祝圣诞和新年快乐!万事如意,心想事成!

 
飘尘永魂的头像
 #

美食爱情!赞!

 
若敏的头像
 #

谢谢飘尘!节日快乐!

 
舒怡然的头像
 #

若敏真是美食家,看着那么诱人。

祝圣诞快乐!

 
若敏的头像
 #

怡然过奖了,不过儿子和Jack今天还说,我烤的羊排比餐馆还好吃!我知道他们在鼓励我,希望我能有更多的创意!

祝圣诞和新年快乐!

 
玮仁的头像
 #

色香味俱全,太诱人啦!可惜只有眼福,没口福.....

顺候节日快乐!

 
若敏的头像
 #

你们那里是白色圣诞吧!我们这里好几年没下雪了!

祝圣诞和新年快乐!

 
Julie的头像
 #

美味,餐厅装饰得也很有品味!

 
若敏的头像
 #

谢谢夸奖!祝节日快乐!

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1