《海外文轩》海云:极地探险之旅七…冰岛珍奇美食

极地探险之旅七…冰岛珍奇美食

极光到底是什么东西？我们去寻找极光的踪影，也有人听说了，却不知极光为何物？

这里是我摘抄的专家之言：极光是地球周围的一种大规模放电的过程。来自太阳的带电粒子到达地球附近，地球磁场迫使其中一部分沿着磁场线（Field line）集中到南北两极。当他们进入极地的高层大气时，与大气中的原子和分子碰撞并激发，产生光芒，形成极光。

在北半球观察到的极光称北极光，南半球观察到的极光称南极光，经常出现的地方是在南北纬度67度附近的两个环带状区域内，阿拉斯加的费尔班克斯（Fairbanks）一年之中有超过200天的极光现象，因此被称为“北极光首都”。

那天晚上，我们见识了北极光的绚丽，兴奋至极，回到酒店已近凌晨两点，可一点儿睡意都没有，我们俩都感叹太幸运了，这个结婚纪念日将会铭记终身。

我们将乘第二天一大早九点半的飞机回冰岛首府雷克雅未克，在那里还有两天可以游玩。

阿克雷里机场

飞机上看雷克雅未克市

随着小螺旋桨飞机降落在首都机场，我也把这次的探险之心安放下来，开始更加悠闲更加放松地享受最后两天在冰岛的时光。

回到冰岛航空下属的酒店的首都总店，一进门就看见前几日一直做伴的那位美国佛吉利亚州退伍老先生正坐在大厅里，看见我们高兴地打招呼：我们又见面了！我们兴奋地告知他我们昨晚看到了美丽的北极光，老先生也为我们高兴，同时为他有些痴呆的妹夫惋惜，他说北极光他以前看过的，在加拿大和美国都见过，这次是跟妹妹妹夫两家同来的，妹夫没见过，估计这辈子也不再会有机会见着了...... 他们是下午的飞机回美国，房间已退，在等去机场的大巴到来。老先生摊开手半开玩笑地说：“冰岛钱也花完了，不想换货币了，连喝杯咖啡的钱都没了！”我正想把身上的冰岛克朗给他去买杯咖啡，他太太从口袋里找出几个冰岛硬币给他说大概够买杯咖啡的！

一会之后，我们拖着行李向正端着热咖啡的老先生再次道别。

进了房间，由于前一晚没睡几个钟头，看见床就想补一觉，先生说他下去打听和安排一下我们这两天的游程，我倒床进入梦乡。

一觉醒过来，下午两三点了，我们决定去看雷克雅未克大教堂，然后，再找酒店大堂经理推荐的市中心的一家冰岛特色餐厅吃晚饭，那里有冰岛著名的特色食物。

雷克雅未克大教堂位于冰岛首都雷克雅未克市中心，据说是冰岛最高的建筑之一，历经半个世纪的工程，20世纪60年代末完工。由于教堂设计新颖，今天已然成为了雷克雅未克市的地标性建筑。教堂本身其实并不叫雷克雅未克，而是叫哈尔格林姆斯，哈尔格林姆斯是冰岛的一名文学家，教堂以他的名字命名，是纪念他对冰岛文学的巨大贡献。

教堂主厅高30多米，可容纳1200人，游客可乘电梯到高塔顶端，在那里可以俯视整个雷克雅未克的市中心全景。我们那天抵达教堂时已是天黑时分，教堂大厅里正在举办圣诗音乐会，可以买票入场观看，我们肚子里正在唱空城计，于是退了出去，只在教堂外面游走了一圈，拍了些照片就往特色餐厅赶去。

冰岛特色餐厅在首府不算少，但是有臭鲨鱼吃的并不多，虽说都说不是冰岛人根本吃不进这种臭鲨鱼，但是，我们俩夫妻这样的吃货，什么东西都想尝试，有我们吃不进去的美食吗？我们不信邪！

先说说这臭鲨鱼冰岛美食！冰岛禁止化学肥料和生长素的使用，也严禁肉类进口，这就是为什么冰岛的牛羊肉都天然纯正，冰岛的传统美食包括羊肉和鱼类，在很多年冰箱发明以前，冰岛由于天然的地理位置冬季寒冷，食物缺乏，就需要找到能长期储存食物过冬的方法。估计，臭鲨鱼的诞生就是在这样的理念之下。

臭鲨鱼，冰岛语：Hákarl，在冰岛是一道很受欢迎的传统美食，首先鲨鱼得是在冰岛海面上捕捉到的完全没有污染过的无危害的鲨鱼，先要晒干，往往要晒4到5个月，晒干后再发酵，如何发酵呢？就是把晒干了鲨鱼埋进沙子里，大约三到六个月，直到鲨鱼的肉腐烂至和骨头完全分离。最后，再晾干切成小方块，据说吃的时候，应该与冰岛的一种烈性酒同吃，一口臭鲨鱼一口酒，冰岛的严寒就无所畏惧了！据说仍然是据说，很多外国游客臭鲨鱼一进嘴巴立刻吐出，有的甚至还会呕吐，但是冰岛人说：臭鲨鱼闻着臭，吃着香！很多冰岛人离家万里，一踏上冰岛的土地，就急不可待地寻找臭鲨鱼的美味，听起来很像我们中国人对臭豆腐的感觉！

　冰岛人在制臭鲨鱼

我们两个不信邪的人，找到这家特色海鲜馆，原来就想尝尝臭鲨鱼，不好吃就不吃呗，但尝还是一定要尝的，作为开胃前菜吃就好，正餐，我们俩预备吃点冰岛的海鲜鱼虾之类的，没想到坐进餐馆之后，在漂亮的餐厅老板娘的三寸不烂之舌的“轰炸”之下，我们俩尝遍餐馆里所有的“珍奇异味”，呵呵，那一顿吃下来，走出去再行走在冰岛暗夜的寒风里，我们相视怪笑，觉得自己怎么变成如此“可怕残忍”的食客！嘿嘿，吃的文化，一个民族真是自有一个民族的特性啊！

看看，我们都吃了些什么吧！

进了餐馆一看，这个冰岛餐厅还是很有特色的，一间间的小包间，温馨整洁，装饰带着圣诞节的气氛。

冰岛特色餐厅

温馨的包间

我们来得早，那会儿刚下午五点，餐馆五点半开门，老板娘让我们坐进去并亲自接待，一听我们说要尝臭鲨鱼，知道两个猎奇的游客来了，还好我们俩都还算有所顾忌，没敢点那种烈性酒，（顺便说一句，冰岛的酒品非常贵，我们俩一人点了一小瓶冰岛产的啤酒，两小瓶啤酒大约折合十八块美金），老板娘建议我们再点一客开胃菜，以防我们臭鲨鱼不习惯吃，于是，在她的建议下，我们点了一客烟熏Puffin（海鹦），说是烟熏，其实几乎等于是生肉，而且海鹦属于红肉类，那种红不是牛肉般的血红，而是玫瑰红般的紫红，再想起海鹦那可爱的红嘴巴，我吃了一块就食不下咽了，那盘肉几乎都是先生吃的，还好一盘肉没几条，他们还有心思把那红肉摆放的像花儿一样，天啦，可怜的海鹦肉花儿！

烟熏海鹦肉

可爱的海鹦

臭鲨鱼端上来，是冰冻着的，我估计冻着的臭鲨鱼臭味道要小一些，把我看法跟老板娘说了，她赞许地点点头，她大概没想到我这个东方女人还知道这个小窍门，哼，想我吃遍五大洲，这点小把戏我还是能够看穿的！我们俩都有点战战惊惊地拿起小叉子，一人叉起一小块往嘴巴里送了进去，先是一阵凉意，not bad, 然后就有一股冲鼻子的氨水味，我赶忙动用牙齿一阵乱噘，什么味道都没有感觉到，就赶紧吞了下去，再抬头一看，对面的吃货已经“噗”的一口把嘴里的东西吐进了餐巾纸里，并正在大口大口的喝着水杯里的水！

臭鲨鱼

我们俩相视大笑，看来，第一回合吃海鹦他赢了，这一回合吃臭鲨鱼，我赢了！

为了不完全浪费，而且我也不觉得完全不能下咽，我接着又多吃了几小块臭鲨鱼，除了那股氨水味挺讨厌的，其实那鱼肉并不难吃，只是没有咸味或者说没有任何味道，比较寡淡而已，但想到人家花了近一年的时间才做成这道美食，而且深受冰岛民族的喜爱，我也得吃个几块吧！不过，这盘十几块美金的臭鲨鱼，在我浅尝即止之后，几乎原璧归赵，让老板娘端走不要了，看着有点可惜了。

点正餐了，我本来想点一客鱼排，Cod(鳕）鱼是冰岛人常吃的一种海鱼，他们用这种鱼的肝做成的鱼肝酱，我家老总很喜欢吃，（我不大喜欢），可也不知怎么弄得，跟老板娘说来说去的，说是尝特色，别的地方没有的只有冰岛才有的特色，结果我就按照她说的点了一客大鲸鱼鱼排，我想反正都是鱼吗，应该相差不多。先生本来也想点海鲜，结果也是说来说去说尝鲜，老板娘说冰岛马有名吧？马肉尤其是马排好吃极了，我想到那可爱的冰岛马？怎么能吃呢？可老总刚尝到了可爱的海鹦肉的微妙滋味，这下有点控制不住了，一拍板他决定吃马排，点了一客冰岛马排！

等着菜的空档，我忍不住说：我俩今晚有点crazy，乱吃一通，这要让我们女儿知道我们又吃马肉又吃大鲸鱼肉还吃海鹦和臭鲨鱼，她肯定发飚！呵呵，正说着，老板娘端着盘子过来了，听我们提起女儿会抗议我们吃这些奇珍异味，解释说在冰岛首府，他们这家餐馆是唯一合法经营大鲸鱼肉的餐厅，至于马肉和海鹦肉呢，一直是传统的冰岛人喜爱吃的肉类，并没有什么稀奇的。想想也是，我们中国人还吃狗肉呢！

我的那一盘端上来，我一看，这哪像鱼肉呢，分明就是红肉类吗，用西餐刀切了一小块放进嘴里，肉的纤维很粗，根本没有任何鱼肉的感觉，完全就是牛肉般的咬劲，我甚至怀疑他们上错了肉，老板娘过来我说出自己的感觉，她说大鲸鱼肉是这样的，比牛排感觉要老一些。你要说难吃吧，除了老一点，并不难吃，就是不像鱼肉，我一边使劲儿地咬着嘴里的肉，一边不由自主地想起大鲸鱼从海里腾空飞起的样子，吃了一片就不行了，把那剩下的两片鲸鱼排全拨给了老总吃了。

鲸鱼排

冰岛马肉排

老总那盘马排看上去跟牛排一样，上面有几片蘑菇，旁边点缀着冰岛小土豆和蔬菜，很引人食欲的样子，老牌食客一口下去，连声赞叹好滋味，鲜嫩味美！切了一块给我，我有些抗拒，想到冰岛马那可爱的样子，我怎么吃得进去呢？他说就当是牛排，吃起来不亚于纽约曼哈顿上的高级牛排馆里的牛排！听他这么一说，我把那块马排放进嘴里，告诉自己这是一块牛排，就一块牛排而已！进了嘴的那块肉果真味道不错，真的胜过牛排！我连连点头，又吃了一块，然后那冰岛马的英俊身姿又出现在我脑海里了，怎么样都赶不出去。结果，吃了两块马排肉的我放下刀叉，决定把手伸向旁边的面包篮子，餐厅现烤的面包香味也正四溢呢。

腾飞的鲸鱼