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懒人版绿豆糕(图解)

说起来惭愧,第一次对绿豆糕有印象,就是凭票买绿豆糕排大长队。不记得是文革中的哪一年,快到端午节的时候,突然接到通知,每一家都可以得到半斤绿豆糕,半斤芝麻糕,到粮店凭粮本取票,然后就可以到副食品店去买。

父母上班,妹妹还小,俩姐都下了农村, 排队买东西当然是我的事。等到了副食品店,才看到里面是挤得水泄不通,打听到了队尾巴,就算排上了。结果还没排到一半,就被告知,当天的货已经卖完了。第二天起了个大早,总算把芝麻糕,绿豆糕买到了手,捧回了家。芝麻糕好像也就是干干的,香香的,并没那么特殊。可是绿豆糕,我的天哪,那种油油的,腻腻的,粉粉的,沙沙的味道,真是令人回味无穷,终身难忘。从此绿豆糕就成了我梦中的最爱。

回国的时候,很少碰到端午节,只有一次碰上了,欢欢喜喜地买到那种看起来还是那么可爱的绿豆糕, 可是吃到嘴里, 却没有那种粉粉沙沙的感觉,好像除了油腻还是油腻,勉强吃了第二口就放弃了。

可是对绿豆糕的喜爱却没有放弃。最近在亚马逊买到了模子,在网上找到了一款简单的方子,就自己动手做了起来。做好以后尝尝,果然找到了多年前的感觉。只是自己做的更适合自己的口味。好东西是要分享的,绿豆糕昨晚打牌基本上吃光了,剩下了做法贴出来与大家分享,呵呵。

主要原料:1)绿豆粉:200 克,糯米粉30克、低筋面粉10 克、橄榄油40克、糖粉40克。(油和糖一般是30%,我都减了量,不用担心健康的朋友可以加倍。)水适量。抹茶粉一勺增加绿色,不用也行。几滴香草精(Vanilla)可以不用。

2)红豆沙100克左右为包馅用,这种红豆沙不好,太稀了, 不好包。

将上述原料1)混合后是这样的:

隔水蒸20分钟后,可捏成团,(这个有点干了,可以加点水):

将上面的团捏成饼状,加入豆沙馅,团成球状放入模子,用力压成型。上面和右边的。

超级懒人做法:当你包的不耐烦了,就把红豆沙馅搅进绿豆面挤压成型,就是左下角那块带红色的,味道不变。

以上所有原料用量以克为单位,都经过了严格的科学换算。 呵呵。

懒人们,试试吧,祝你好运!

(月饼模子,是Amazon上买的,50 克的那种小的。可从文轩首页右上角进入。)

论坛分类: 
融融的头像
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我用红豆沙拌入巧克力蛋糕粉做蛋糕,就像你把绿豆粉拌入红豆沙似的,做出来口感很好。

 
春阳的头像
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谢谢融姐,你是美食家。我不是馋极了,是不会动手的,呵呵。下次我也试试。

 
在水一方的头像
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现在很少吃到绿豆糕,自己能做最好,何况是懒人版的做法,不麻烦就更想试试了。

 
春阳的头像
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你看,真的简单,是吧?

 
若敏的头像
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赶快收藏了!,谢谢春阳!

 
春阳的头像
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敏,你的手巧,一定是一试就成的。

 
天地一弘的头像
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好看是第一感觉!

 
春阳的头像
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一弘,味道可是好极了。呵呵。

 
天地一弘的头像
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味道一定美极了,只是太像艺术品,舍不得吃!

 
雨林的头像
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等着品尝若敏的绿豆糕。 呵呵。

 
春阳的头像
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她准能成,呵呵。

 
Amoy的头像
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我和春阳姐的口味应该差不多,都好这一口沙沙的感觉。等有空了也学着做试试。上次雨林姐提供的冰皮月饼的方子也想试试,看看,生活多么美好,呵呵~~

 
春阳的头像
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哈哈,我另一武汉朋友也是喜欢沙沙的味道。 这个简单,有模子就可以做了。

 
安琪的头像
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我最喜欢绿豆糕了,小时候的大爱!可是如今还是懒,这么多东西学不会呀。要是离您近点就好了。。。

 
春阳的头像
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安琪,还是不够馋吧,哈哈。这个就是搅合搅合,一压就成了。对,你住我邻居吧,我每次都给她们。

 
好吃的头像
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大谢春阳, 送来这么漂亮的绿豆糕!

 
春阳的头像
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好吃,还说呢,都是被你给馋的。 上次看了你的冰皮月饼,马上就上网买了模子,哈哈。

 
简单最美的头像
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我小时候也爱吃绿豆糕,已经二十多年没吃过了,谢谢春阳分享,一定会试着做的。

你的那个模子我也有一套,买来做月饼的,现在又多一个用途了,真好!

 
春阳的头像
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最美,那正好。我同情你也喜欢绿豆糕,我也是一直想着那味道。你那么会做,马上可以解馋了。

 
阿朵的头像
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哎呀妈呀,看到美食我就馋,可惜自己又有点懒,纠结!

 
熊猫的头像
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我什么时候也来试试吧。绿豆粉在哪里买呀?

 
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