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山药红枣糕和豆饼的做法

     最近喜欢捣鼓吃的,看到别人做的美食,自己也想动手去做。本来就是急性子,想做的事一定马上动手。因此,家里的餐桌就有了新产品上市,也收获了些好评,搞得我“煮妇”兴趣大增。因为是自己做的,吃得美味放心又营养,何乐不为呢?

     《红楼梦》里秦可卿爱吃的养生小糕点:山药红枣糕据说很不错,那天看电视里介绍了做法,正好家里的铁棍山药和新疆红枣是现成的,于是依葫芦画瓢,俺也“自制”成功了。吃到口里软糥可口,甜而不腻,真的很佩服曹雪芹,人家才是真正的大师。

      下面就说下做法:

       1、选用比较好的铁棍山药洗净后上锅蒸熟。

       2、蒸山药的同时准备做红枣馅:去掉红枣核,在锅里加少量的油或水(因为老公的饮食要少盐控油,我将油改成少量的“水”)都是可以的,慢慢炒去水气。快炒好时,放一点点盐,可以提提味。然后将炒制好的红枣馅摊凉待用。

       3、用干净的锅炒些面粉待用。

       4、蒸好的山药放在案板上用刀背轻轻一按,就可成粉状,然后少量多次加入炒好的面粉,像揉面团一样将山药面粉和好。面团和好后可将它揉成长条,切成一个个的小剂子,每个小剂子就是一个不错的山药面皮,像包包子一样将红枣馅包在里面。

       5、准备一个自己喜欢的模具造型,将山药糕压制成型即可。

       6、做好的糕点可放在冰箱里保鲜,想吃时拿出来在微波炉里转30秒就行了。因为制作过程中我没有添加其他任何辅料,味道是纯天然的,如果你不说,吃的人很难品尝出这个小点心是什么做的。山药的清香味本来就很淡,红枣的甜味也不会腻,二者相结合,是非常美味的。不信你就试试吧。

图1:

 

图2

 

图3:成品上我加了几颗枸杞造型

 

       关于豆饼,其实是因为新买了一口煎锅,是我的第一枚煎锅,喜不自胜中不知先煎点啥好吃的。正好早上打的豆浆,儿子嫌豆浆渣口感不好,不爱喝,豆浆渣那么有营养的东西我也舍不得倒了,于是将剩下的豆浆渣里加了些面粉,再打了一个鸡蛋进去,调成面糊,就开始在煎锅里煎起饼来,想不到煎出来的饼子外焦里嫩,一点儿也吃不出渣子的味道。分几次煎的,我后来还在面糊里加了些葵花子和核桃仁一起煎,味道都是一样的好。喜欢甜味的,也可放些蜂蜜在里面,应该味道也不错。配上喜欢的的沙拉酱、番茄酱,做早餐和茶点都很好哈。

图4:小巧的煎锅,我喜欢!

 

图5:我煎的豆饼还不太圆,但是好吃就行。

 

      有一天想做紫菜包饭,因为家里紫菜片用完了,正好买了油豆腐放在冰箱里,于是,我又做了豆包包饭。做法很简单,先将油豆腐放开水里过一下,去掉豆腥味,然后在豆包一角剪个小口,将煮好的米饭拌上黑芝麻和麻油,和其他自己爱吃的小菜(黄瓜、香肠、泡菜、鸡蛋)切成小丁包进去就可以了。

图 6:豆包包饭很简单!

 

      秋天正好是板栗成熟的季节,多吃板栗是很好的当季食品。看朋友做的板栗烧鸭很美味,我自己也做了一盘,儿子的大爱!

图7:

 

 

图8:这是网上的图片,不知大家能不能看清楚,做法也可以自己百度下。

 

 

      中秋过后,阳澄湖的大闸蟹上市,我们家虽然都不太爱吃海鲜,但还是和妹妹一家一起吃了几次,应该说还是十分好吃的,特别是一大家人共同分享美食。不知是不是年纪慢慢大了,对吃的讲究和做法,自己慢慢也热心起来,和其他事情相比,我更关心一家人的饮食健康了。民以食为天,但愿大家都有好味口!

 

图9:

      :

 

 

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评论

雨林的头像
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Amoy啊,海云看到你的美食图 一定会更加想念家里主妇的厨房噢。

还喜欢你的桌布。

 
Amoy的头像
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海云正在北京和雾霭作战,也刚刚重温完中戏的梦想,一时还不会想念厨房哈。

 

 
海云的头像
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谢两位念叨我,我还真这两天在厨房里转着呢。北京的餐馆食物我吃腻了,这两天,自己在厨房里变着花样给自己改变口味。当然,你这糕我做不出来,那个螃蟹已经吃了两回了,还给自己做了煎带鱼,炒苦瓜,清水煮马蹄等,呵呵,忙得很呢。Cool

 
Amoy的头像
 #

说到桌布,还挺有缘,我武汉的一个博友看了照片居然秀出了和我家一样的桌布和碗盘,真够绝的。说好到时一定互访,就和自己家一样嘛,呵呵。

 
天地一弘的头像
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这满桌子的美味,一饱眼福和口福!

 
Amoy的头像
 #

下次你再来厦门,让你亲自品尝验收

 
若敏的头像
 #

今天去参加Party,做了冰皮月饼,还挺受欢迎。

 
梦菲的头像
 #

饿了,想吃。

 
anna的头像
 #

我也馋死你的山药红枣糕了!这次去能吃上吗?

 
anna的头像
 #

再套个近乎哈!俺家的青花盘跟你的一样!这样的面饼俺也爱做,随手拍花卉也是俺的最爱!俺也爱逛书店不爱逛商场!等等等等!

 
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