4人份用料:
泰国香米做的白飯4小碗(2 cup 米的量)、蛋白6只,干贝(瑤柱)80克(8粒大的, 16粒小的)、芥兰菜茎150克、 姜蓉1大勺(炒饭用),姜片3-4片(蒸瑤柱用), 料酒1小勺, 盐适量。
准备:
蒸瑤柱: 瑶柱洗净,用少许温水泡1小时(如果是很干的瑤柱, 我会提前一晚泡水,凉爽的天气就放外面,湿热的天气就放在冰箱里), 放几片姜, 一小勺料酒,少许盐,蒸30分种至软。 蒸泡瑶柱的水留着炒饭用, 姜片扔掉。把蒸软的瑶柱撕碎待用
烫芥兰菜茎:切去老的一段,
从嫩的开始切薄片, 在开水里烫一下, 捞起沥干水备用。
炒蛋白:蛋白加盐打散,
用油炒至刚刚凝固(不要炒老).
炒饭做法:
港式瑶柱蛋白炒饭是我最喜欢的炒饭,香米粒粒分明,瑶柱,蛋白,给饭增加了很多美味,
我可以一碗接一碗吃不停, 所以要控制。
再来碗笋干火腿豆腐汤吧
用清鸡汤加点嫩的笋干(开水烫过),几薄片金华火腿提味,少许鲜蘑菇或鲜茶树菇,
煮20分钟, 加嫩豆腐煮5分钟, 起锅。 汤很清淡,很鲜美。
减肥之道: 据说下面这个食序有利减肥
阿朵 (2013-09-29 00:08:35) |
我搀! |
好吃 (2013-09-29 07:01:49) |
你来香港, 我做给你吃。 |