首页

你在这里

舌尖上的芦笋-芦笋家常菜的做法

做为人来说,不管你多高雅,多文艺,也不管你多庸俗,多现实,你都离不开做饭吃东西,老百姓的一句“民以食为天”表达了一切.可以说,吃是一个永恒的话题.对人到中年的我来说,越来越清楚的认识到,一个健康的身体是幸福生活或追求一切美好愿望的基石.因此,我现在对吃什麽有营养,以及健康饮食习惯等有关的文章比较关注,对烹饪美食的方法自然也越来越感兴趣.那些写美食的博客我基本上都不会错过,一定要读,我想网上像我这样的人可能不少.

把我以前照的几张芦笋家常菜的照片,写成健康营养芦笋家常菜的文章贴出来,为那些和我有共同爱好,喜欢品尝美食,也喜欢在家鼓捣做饭的姐妹们鼓劲加油,让我们借著博客这个平台,交流怎样做好家常菜,享受平庸生活的经验,将美食进行到底.

 

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化.在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析,芦笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,是全面的抗癌食品,多吃芦笋益处多多.(来源百度)

芦笋是我们家饭桌上常见的家常菜,在这里分享几种简单的做法.

1.鸡肉/虾炒芦笋

 

做法: 这道菜可以用猪肉/鸡肉炒芦笋,也可以用虾炒芦笋,如果是用虾的话,可以不加西红柿,其它都一样.

1. 鸡肉切成薄片,加少量水,盐,胡椒粉,一小勺炒菜油拌匀,腌制10分钟入味. 

2.将芦笋洗净,去掉硬根,根部去皮,斜切芦笋成段.滚刀切一个西红柿(大西红柿时,半个就够) 

3.下油热锅,炒散腌制好的鸡肉至7分熟,把肉拔到锅一边.

4.锅中再倒入一点油加热,放入芦笋翻炒几下再和肉一起炒至熟,然後加入西红柿块,并根据自己的口味加少量盐.

5.把事先调好的芡粉汁(少量酱油,糖,水,淀粉)搅匀,倒入锅中翻炒几下起锅既可.

 

2.鸡蛋炒芦笋(这道菜对不爱吃肉类的人很合适)

 

做法:

1.将芦笋洗净,去掉硬根,根部去皮,斜切芦笋成段.泡辣椒切成小段(如果不喜欢吃辣的,可以不放).

2.两个鸡蛋打散後,加入一点清水搅匀.

3.倒油入锅加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,炒熟後,把鸡蛋捣成小块盛出备用.

4.锅中再倒入一点油加热,放入芦笋翻炒至9成熟.

5.倒入炒好的鸡蛋,小段红辣椒,根据自己的口味加少量盐,再翻炒几下即可.

 

3.香煎培根芦笋卷做法:

做法:

1.将芦笋的硬根切掉,去根部外皮,整齐地切成大约60cm长,将培根切成约10cm长

2.烧一锅开水,开水里加点盐,将芦笋焯一下捞出,马上放入冰水中浸泡(冰水能让芦笋保持翠绿),凉透后捞出沥干,在上面撒点盐.

3.培根在案板上平铺,取2-3根芦笋放在火腿上卷紧,用牙签封住口.

4.锅中倒一点油(培根会煎出油),加7成热时放入火腿芦笋卷,小火慢慢煎至金黄色出油,去掉牙签装盘,撒点黑胡椒粉和白芝麻就OK了。

 

4.鲜美芦笋鳕鱼(这道菜是我把家里冰箱里剩下的几样东西凑在一起做成的一盘菜,属于就和着现有的材料,按照当时的心情,自我流派的菜)

 做法:

1.在一块鳕鱼上撒点料酒和胡椒粉,放置几分钟.                                                          

2.用少量油煎鳕鱼至熟.煎鱼的同时,在锅里和鱼一起煎几片杏鮑菇(见右图).   

3.将几根芦笋洗净,去掉硬根,根部去皮,切成段. 在开水中加点盐,将芦笋焯1分钟,捞起放入冷水中降温,另切两块西红柿.  

4.把煎好的鱼,杏鮑菇,焯过的芦笋段,西红柿在盘子里摆好.

5.锅里加热少量油,炒香葱和蒜末后,加入切成小碎块的西红柿一起翻炒几下,把事先调好的酱汁搅匀后倒入锅中烧开(少量酱油,盐,糖,蚝油酱,水),将烧开的酱汁浇在盘中的菜上既可. 

 

分类: 
连接到论坛: 

评论

司马冰的头像
 #

色香味俱佳,学习了,谢谢无私奉献的菜谱。

 
在水一方的头像
 #

很高兴你喜欢,谢谢鼓励。

 
老来天真的头像
 #

太美太好吃了!

 
在水一方的头像
 #

觉得好吃,就请多吃点吧。

 
雨林的头像
 #

餐具也是独具匠心的,真美。

 
在水一方的头像
 #

我是餐具控,逛商店最爱看餐具了。经常想用不同的盘盘碟碟才有做美食的动力,有点本末倒置了哈。

 
暗香的头像
 #

那叫有情调,文艺点儿说:小资

 
在水一方的头像
 #

暗香 看到你的名字就让我想起沙宝亮唱的那首唯美情歌,暗香。能起这个名字的人,一定很文艺,很小资,我猜得对吧?

 
暗香的头像
 #

猜对一半吧,来自"树影倾斜水清浅,暗香浮动月黄昏",记不得诗人的名字了,上初中时迷恋亦舒,背了好多"小桥流水"和"弱风扶病柳"之类的文章

 
海云的头像
 #

在水,好手艺啊!得找个机会到东瀛你家混吃去。Cool

 
在水一方的头像
 #

你最近好像经常有机会回国,下次回国时一定在东京停留几天玩一下,欢迎你到家里做客,但咱先打招呼哈,日本的房子都小的像火柴盒,你别意外和吃惊哈。

 
春山如笑的头像
 #

食物美,餐具更美!

 
在水一方的头像
 #

如笑 听你的赞美之词,心情是最美的。

 
飘尘永魂的头像
 #

感受到了色香味美。

芦笋能否做色拉或者凉拌?谢谢!

 
在水一方的头像
 #

日本人很喜欢用芦笋做色拉,他们把芦笋先在开水中(放盐)焯熟,放凉,斜切,然后和叶子类的生菜拌在一起做色拉,芦笋能保持新鲜的味道,很好吃。

 
anna的头像
 #

谢谢在水一方的美食分享!欣赏那一句就着现有的材料按照当时的心情!俺也是这么做饭的。暗香的名字所出自的那首诗是否作者为林逋?安娜

 
在水一方的头像
 #

anna 谢谢来访,最高兴的是在生活中会有共同的小心情。谢谢你让我上网确认,并知道了暗香”语出北宋林逋《山园小梅》:“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。”

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1