做为人来说,不管你多高雅,多文艺,也不管你多庸俗,多现实,你都离不开做饭吃东西,老百姓的一句“民以食为天”表达了一切.可以说,吃是一个永恒的话题.对人到中年的我来说,越来越清楚的认识到,一个健康的身体是幸福生活或追求一切美好愿望的基石.因此,我现在对吃什麽有营养,以及健康饮食习惯等有关的文章比较关注,对烹饪美食的方法自然也越来越感兴趣.那些写美食的博客我基本上都不会错过,一定要读,我想网上像我这样的人可能不少.
把我以前照的几张芦笋家常菜的照片,写成健康营养芦笋家常菜的文章贴出来,为那些和我有共同爱好,喜欢品尝美食,也喜欢在家鼓捣做饭的姐妹们鼓劲加油，让我们借著博客这个平台,交流怎样做好家常菜,享受平庸生活的经验,将美食进行到底.
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口,能增进食欲，帮助消化.在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析,芦笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,是全面的抗癌食品,多吃芦笋益处多多.（来源百度)
芦笋是我们家饭桌上常见的家常菜,在这里分享几种简单的做法.
1.鸡肉/虾炒芦笋
做法： 这道菜可以用猪肉/鸡肉炒芦笋,也可以用虾炒芦笋,如果是用虾的话,可以不加西红柿,其它都一样.
1. 鸡肉切成薄片,加少量水,盐,胡椒粉,一小勺炒菜油拌匀,腌制10分钟入味.
2.将芦笋洗净,去掉硬根,根部去皮,斜切芦笋成段.滚刀切一个西红柿(大西红柿时,半个就够)
3.下油热锅,炒散腌制好的鸡肉至7分熟,把肉拔到锅一边.
4.锅中再倒入一点油加热,放入芦笋翻炒几下再和肉一起炒至熟,然後加入西红柿块,并根据自己的口味加少量盐.
5.把事先调好的芡粉汁（少量酱油,糖,水,淀粉）搅匀,倒入锅中翻炒几下起锅既可.
2.鸡蛋炒芦笋(这道菜对不爱吃肉类的人很合适)
做法：
1.将芦笋洗净,去掉硬根,根部去皮,斜切芦笋成段.泡辣椒切成小段（如果不喜欢吃辣的,可以不放）.
2.两个鸡蛋打散後,加入一点清水搅匀.
3.倒油入锅加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,炒熟後,把鸡蛋捣成小块盛出备用.
4.锅中再倒入一点油加热,放入芦笋翻炒至9成熟.
5.倒入炒好的鸡蛋,小段红辣椒,根据自己的口味加少量盐,再翻炒几下即可.
3.香煎培根芦笋卷做法：
做法：
1.将芦笋的硬根切掉,去根部外皮,整齐地切成大约60cm长,将培根切成约10cm长
2.烧一锅开水,开水里加点盐,将芦笋焯一下捞出,马上放入冰水中浸泡（冰水能让芦笋保持翠绿）,凉透后捞出沥干,在上面撒点盐.
3.培根在案板上平铺,取2-3根芦笋放在火腿上卷紧,用牙签封住口.
4.锅中倒一点油（培根会煎出油）,加7成热时放入火腿芦笋卷,小火慢慢煎至金黄色出油,去掉牙签装盘，撒点黑胡椒粉和白芝麻就OK了。
4.鲜美芦笋鳕鱼（这道菜是我把家里冰箱里剩下的几样东西凑在一起做成的一盘菜,属于就和着现有的材料,按照当时的心情,自我流派的菜）
做法：
1.在一块鳕鱼上撒点料酒和胡椒粉,放置几分钟. 
2.用少量油煎鳕鱼至熟.煎鱼的同时,在锅里和鱼一起煎几片杏鮑菇(见右图).
3.将几根芦笋洗净,去掉硬根,根部去皮,切成段. 在开水中加点盐,将芦笋焯1分钟,捞起放入冷水中降温,另切两块西红柿.
4.把煎好的鱼,杏鮑菇,焯过的芦笋段,西红柿在盘子里摆好.
5.锅里加热少量油,炒香葱和蒜末后,加入切成小碎块的西红柿一起翻炒几下,把事先调好的酱汁搅匀后倒入锅中烧开（少量酱油,盐,糖,蚝油酱,水）,将烧开的酱汁浇在盘中的菜上既可.
| 外星孤儿 (2013-09-09 06:44:15) |
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色香味俱佳，学习了，谢谢无私奉献的菜谱。 |
| 老来天真 (2013-09-09 06:47:11) |
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太美太好吃了！ |
| 在水一方 (2013-09-09 11:20:16) |
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很高兴你喜欢，谢谢鼓励。 |
| 在水一方 (2013-09-09 11:21:44) |
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觉得好吃，就请多吃点吧。 |
| 雨林 (2013-09-09 11:55:03) |
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餐具也是独具匠心的，真美。 |
| 在水一方 (2013-09-09 14:05:40) |
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我是餐具控，逛商店最爱看餐具了。经常想用不同的盘盘碟碟才有做美食的动力，有点本末倒置了哈。 |
| 海云 (2013-09-09 15:35:38) |
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在水，好手艺啊！得找个机会到东瀛你家混吃去。 |
| 暗香 (2013-09-09 15:59:55) |
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那叫有情调，文艺点儿说：小资 |
| 春山如笑 (2013-09-09 19:13:19) |
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食物美，餐具更美！ |
| 飘尘永魂 (2013-09-09 23:05:58) |
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感受到了色香味美。 芦笋能否做色拉或者凉拌？谢谢！ |
| 在水一方 (2013-09-10 02:28:13) |
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暗香 看到你的名字就让我想起沙宝亮唱的那首唯美情歌，暗香。能起这个名字的人，一定很文艺，很小资，我猜得对吧？ |
| 在水一方 (2013-09-10 02:33:22) |
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你最近好像经常有机会回国，下次回国时一定在东京停留几天玩一下，欢迎你到家里做客，但咱先打招呼哈，日本的房子都小的像火柴盒，你别意外和吃惊哈。 |
| 在水一方 (2013-09-10 02:35:08) |
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如笑 听你的赞美之词，心情是最美的。 |
| 在水一方 (2013-09-10 02:40:03) |
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日本人很喜欢用芦笋做色拉，他们把芦笋先在开水中（放盐）焯熟，放凉，斜切，然后和叶子类的生菜拌在一起做色拉，芦笋能保持新鲜的味道，很好吃。 |
| 暗香 (2013-09-10 15:43:57) |
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猜对一半吧，来自＂树影倾斜水清浅，暗香浮动月黄昏＂，记不得诗人的名字了，上初中时迷恋亦舒，背了好多"小桥流水"和"弱风扶病柳"之类的文章 |
| anna (2013-09-22 01:09:11) |
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谢谢在水一方的美食分享！欣赏那一句就着现有的材料按照当时的心情！俺也是这么做饭的。暗香的名字所出自的那首诗是否作者为林逋？安娜 |
| 在水一方 (2013-09-23 09:54:34) |
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anna 谢谢来访，最高兴的是在生活中会有共同的小心情。谢谢你让我上网确认，并知道了“暗香”语出北宋林逋《山园小梅》:“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。” |
