星期三, 08/07/2013 - 19:04 — 司马冰
蒸蒜香娃娃菜
看到融融《复兴中华厨房》里的蒸锅，突然想起蒸个菜吃——蒸蒜香娃娃菜。名字是我瞎起的，在饭店里吃过，想了想自己回家试着做，还做得不错，于是成了我家一个保留菜品。
主料：娃娃菜，粉丝，大蒜；
配料：香油，盐，味精；
做法：娃娃菜洗净，顺着菜帮切成细长条，铺在盘中（盘大小要能放进蒸锅）；
粉丝用开水泡软，捞出切成5、6厘米长，大蒜7、8瓣剁成蒜蓉；
粉丝和蒜蓉放入料斗中，加入盐、味精、香油拌匀；
起蒸锅烧开后，把娃娃菜盘放入蒸锅，蒸5分钟后，打开锅盖，把调好的粉丝蒜蓉倒在娃娃菜上铺平，再蒸3、4分钟，关火出锅。
不要蒸得太久，娃娃菜半生半熟脆脆的比较好；蒸软了是另一种感觉了，也能吃。上面的蒜蓉蒸的不辣了，粉丝软化了就可以。
好了，可以吃了。脆爽清口开胃，百吃不厌。
分类:
连接到论坛:
评论
谢谢外星姐的分享！
健康美食，一定好吃。
什么叫娃娃菜？有照片吗？
高山娃娃菜即mini版的大白菜，长得小巧可爱，吃起来的口感味道与大白菜很相似。
听说蒸菜营养价值高哦。
那天晚上我们在北京吃的馆子就都是蒸菜，不煎不炒，少油，比较健康。
这个太健康了！
健康味美。我想这个菜和粤菜里的粉丝蒜香蒸带子味道差不多，都是粉丝蒜香配料的。
娃娃菜？噢，有人问过了。
娃娃菜好吃啊！
请问现在买哪个牌子的粉丝比较放心？曾经报道了一个新闻，说粉丝用什么化工材料做的，所以“久煮不烂”，吓得好久都不敢吃了。粉丝虾米节瓜也很好吃。
显摆一下：海云煮了个龙虾粉丝煲，美味极了！
龙虾粉丝煲，听着就好吃，北京龙虾贵呀，等我年底到美国去吃。我们吃粉丝一般选双塔牌和丝宝宝牌的。做粉丝是需要添加剂，原先用明矾（硫酸钾铝），现在用筋力源，是食品标准允许添加的，但是有添加量的限制，不可多用。出口到美国的粉丝应该还是比较可以放心的，少吃无妨。
這道菜確實很美味，而且簡單易做。