首页

你在这里

简单好吃汆丸子

简单好吃汆丸子

今天闲来无事,做了一些水汆丸子,心想我不能独享啊,要和文轩文友分享才是。

分享的原因,一是简单好做还好吃,二是一次可以加工很多,冷冻在冰箱里,想吃时就拿出一些,特别适合累了一天回家不想做饭的上班族。

原料:猪肉馅儿,葱,姜,料酒,淀粉,盐,味精。

做法:葱姜切碎,把葱姜末、料酒、淀粉、盐、味精加入肉馅里,看干湿程度,可少加一些水,用筷子顺着一个方向搅,上劲儿。锅中添水烧开,一手团起肉馅儿,将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,大小如红枣,另一只手用小勺子将小丸子舀起,依次丢进锅中。此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态,丸子浮起及时用漏勺捞起,晾在盘里。不要煮得过久,会影响口感。丸子完全晾凉后装入食品袋放冰箱冷冻。

吃时拿出来直接放在开水锅里,再放入粉丝,时令蔬菜,可以是大白菜、小白菜、冬瓜、油菜、油麦菜……想放什么菜就放什么菜,煮开后,加盐、胡椒粉、味精、香菜,点点香油,香气四溢,美味可口的丸子汤上桌了。可以就米饭吃,也可以就馒头、烧饼、烙饼,或者面包,别看就这一个汤,有肉有菜,营养全面,吃饱吃好吃的舒服,关键是还省事儿。

另外,还可以用牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉做成牛肉丸、羊肉丸、鸡肉丸、鱼丸。

这次我就做出来60个小丸子,够吃好几顿的。

 

看文友留言,想起应该再加一段:

这半成品丸子还可以深加工,油炸成金黄色直接吃(可沾椒盐)——干炸丸子;炸后酱汁溜一下——焦熘丸子;炸后红烧——红烧丸子;炸后用糖醋汁烧开勾芡——糖醋丸子;炸后加鱼香料烧——鱼香丸子;不炸直接放砂锅里,加香菇、时令菜、豆腐、冬笋、粉丝炖——砂锅丸子;涮锅时还可以放在火锅里吃。

分类: 
连接到论坛: 

评论

梅子的头像
 #

今儿个晚上又要多吃了。。。口水一大片。。。

 
司马冰的头像
 #

最家常的一个菜,分享的主要原因是简单省事,又当菜又当汤,做一次吃好几顿,汤汤水水吃着舒服。下班回来,焖一锅米饭做一锅汤,20分钟就能吃上饭。

 
追梦的头像
 #

我也经常做,特别是冬天,连汤带菜热呼呼。

 
司马冰的头像
 #

对呀,还有林静得了妈妈真传的鲅鱼丸子。

这半成品丸子还可以深加工,油炸成金黄色直接吃(可沾椒盐)——干炸丸子;炸后酱汁溜一下——焦熘丸子;炸后红烧——红烧丸子;炸后用糖醋汁烧开勾芡——糖醋丸子;炸后加鱼香料烧——鱼香丸子;不炸直接放砂锅里,加香菇、时令菜、豆腐、冬笋、粉丝炖——砂锅丸子;涮锅时还可以放在火锅里吃。

 

 
玮仁的头像
 #

满口生津啊!谢谢分享。

 
司马冰的头像
 #

丸子是肉食加工的一大类呢,有了这基本“汆丸子”半成品,可以深加工很多种美食。

 
天地一弘的头像
 #

外星姐的丸子,热乎乎。明天就做,这样可以应对儿子的早餐了。

 
司马冰的头像
 #

想当年我儿子上中学时,觉睡不够,早晨不愿起不愿吃,而早餐很重要,我为他早餐也很伤脑筋呢。

这做丸子调好的肉馅可以拍成肉饼,放冰箱里冷冻,可以做一大摞,早餐拿出来煎两片,给他夹面包吃。

 
Sujuan的头像
 #

好吃简单营养丰富 ,肉丸子可以加芹菜或香菜!谢谢外星。

 
司马冰的头像
 #

对呀sujuan,想加什么菜就加什么菜,丸子汤也很好喝呀。

 
天婴的头像
 #

这个要学。小时候喜欢吃我爸做的各种丸子,所以我一直馋丸子,情节还比较严重^_^。

 
司马冰的头像
 #

那一定要学,你手那么巧,没问题。开始少弄点,体会用料的多少,认为合适了,可以大量加工,冷冻起来就可随时享用了。

 
安琪的头像
 #

口水!

喜欢丸子!

 
司马冰的头像
 #

喜欢丸子的人不少呢,呵呵。虽然超市有卖,还是自己做的吃着顺口,而且这种食品应该算营养健康——选料用瘦肉不用油炸不用煎炒清水炖,加蔬菜营养全面。

 
好吃的头像
 #

这个菜好吃!  喜欢!

 
司马冰的头像
 #

获得专家好评,有些小小的得意。经常看到你做的美味佳肴,好生羡慕。

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1