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学种菜 (七)黑莓花儿开

 

六月下旬是我们这里黑莓(Blackberry)开花的旺季, 院子里向阳的空地上到处可以看到盛开着的白色和粉色的黑莓花儿, 它们一团团、一簇簇、一片片地在那里静悄悄地怒放着, 从来无人问津就连我这酷爱花卉的人也很少停下脚步向它们问好或稍作寒暄,只有那些勤劳的蜜蜂们不辞辛苦, 频繁地探訪着每一朵花儿以穿梭般来往的速度为那些可爱的花儿们传授着花粉。


夏天我们这里的农贸市场里时而有人出售黑莓虽然价格不菲, 但购买的人有的是, 昂贵的价格不能改变他们对水果和食物嗜好。 令我不解的是, 这里的人不惜使用化学药物想方设法地想摧毁和消灭那些野生黑莓灌木或树藤,  因为它们不像其它植物一样守规矩识时务。我曾品尝过农贸市场小摊上的黑莓, 味道几乎与我家野生野长的有机黑莓不相上下, 无论从漿果的大小果实里籽粒的多寡和硬度, 它们与野生黑莓毫无两样。

 

初到华盛顿州时, 看到院子里未曾开垦的空地上生长着野生红莓(Raspberry),  顶针果 (Thimbleberry) 和黑莓果,我如获至宝,欣喜若狂。一有空就提着个小篮子去园子里採野莓。后来我发现它们到处蔓延, 害得我常常花费好多时间剪枝、拔根, 渐渐地对它们厌倦起来, 那些浆果吃起来也变得索然无味。所以只要见到它们延伸到不属于自己的地盘,就会毫不留情地从根部将它们剪断,先生见了痛心不已。但为了吸引蜂鸟和蝴蝶, 我始终没有在我家的院子里借助化学品除草、除虫, 这不但增加了我的劳动强度而且延长了劳动时间, 对此我并不介意。可是黑莓藤条的生长速度迅速,尤其是那些坚硬的棘不好对付,的确令我头痛和无奈。

 

黑莓喜欢日光强、日照长的干燥地段, 所以最好的黑莓生长在我家车道朝南的一端,它们毫无顾忌地攀岩在路边一排不很高的落叶林上。 我家的车道是用鹅卵碎石铺成的通往小区马路的独家专用小路, 启用的频率很底,应该没有污染问题。

 

我家先生很喜欢黑莓,黑莓成熟时, 周六早晨八点多我还在梦乡里, 他便起床去院子里採黑莓。他架起小梯子在那里挑选最大最新鲜的黑莓摘,直到盛满了带来的小蓝子,一般需要三十到四十分钟。他喜欢做西式黑莓薄饼(pancake), 在上面浇上枫树糖浆, 并配豆浆、香肠和茶, 成为一道中西合璧的早餐。有时他还做黑莓松饼 (muffin), 虽然二者都不是我所喜爱的, 但至少可以坐享其成, 何乐而不为呢?

 

黑莓是浆果, 採来吃不完就会变坏, 所以我们从来不吃剩下的黑莓, 后来有几次我看到先生的胳膊被黑莓的棘刺划出一道道的血印子, 便不忍心让它们烂掉, 就将剩下的黑莓放入一个不锈钢小锅里熬成果浆, 其颜色和味道竟然出奇的好。

 

黑莓,原产于北美东部和欧洲中部,目前主要分布于北半球的温带和寒带,如美国、加拿大、俄罗斯、德国、南斯拉夫、匈牙利等国,年产量约万吨左右。

 

大量种植的黑莓品种通常为悬钩子杂种(Rubus spp.)。黑莓的商业性栽培起源于北美,比树莓(Raspberry)晚200~300年,栽培历史约150~200年。野生黑莓大都是通过鸟类传播蔓延的。

 

黑莓果,从植物学的意义讲,並非真正的浆果, 而是一种聚合果,是由許多小核果組成, 有点象葡萄。但其果实与花托不分离,形成实心的聚合果。

 

黑莓树,在美国是一種廣为分布且家喻户晓的多年蔓生或半直立灌木,可以長到十英尺多高。黑莓果实营养成分高,用途多,能生食也可以制成饮料、常用于甜点、果酱、果冻,拥有 ”生命之果” 的美誉。


野生黑莓通常生長在林地、灌木叢、山坡。 它们的生長速度快, 具有匍匐向上的習性,拱壯的枝体上有弯曲銳利的棘刺。下垂的枝条接触地面就会长出新根系来,加之各种鸟类的不断传播, 可以在短的時間內蔓延扩散到周围的区域。黑莓耐寒喜热, 可忍受貧瘠的土壤,是荒地和空地里的先躯植物。黑莓的開花期為每年的五月至八月,花的颜色为白色或粉色,果實成熟時呈黑色或暗紫色。黑莓花是一種良好的蜜源植物,蜜蜂很喜欢它们,野生黑莓酿造成的蜂蜜是棕黑色的,充滿果香味


每年从八月初起我们这里就可以开始摘採黑莓, 一直能延续到九越中旬。再晚些时候, 雨季来临, 空气变得潮濕、涼爽, 黑莓果實会受到霉菌的感染, 变质变味,还可能有毒, 不能再食用它们。


黑莓含有丰富的多酚抗氧化剂, 可以抵抗氧化应激和心血管疾病, 并能预防和减少某些癌症。黑莓含有丰富的钾和维生素A,前者可有效地控制血压;后者则能平衡皮肤的油脂分泌。其维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的,而硒的含量在果树中也是罕见的。同等重量黑莓中纤的含量是其他水果的3倍多,多吃黑莓有利于心脏健康, 并能减少尿路感染的几率。

 
黑莓有抗衰老、抗氧化、降血压、降血脂、增强心血管的功能。这跟黑莓所含的维生素C、多种氨基酸和多酚类成份有关。黑莓还能消暑止渴、除痰解酒,而且还有一定的美容效果,据说和其它黑色食物一样有延年益寿的功效。

 

黑莓是欧美地区广泛种植的四大小果类果树中的重要成员之一,在世界果树发展史中,小果类果树的发展速度是其它果树的3倍左右,被称为 新兴小果类"。其主要原因是新鲜黑莓及其产品营养丰富、色泽鲜艳、味道醇美、并具有一种特有的宜人香味。目前国内已开始大面积培植美国黑莓,据报道新鲜黑莓果颇受国内消费者的青睐和喜爱。

 

July 16, 2013 in WA

 

 

 

我家园子里盛开的白色野生黑莓花儿 (06-17-2013)

 


我家园子里盛开的白色野生黑莓花儿 (06-17-2013)

 


我家园子里盛开的粉色野生黑莓花儿 (07-16-2013)

 

 

我家园子里摘的野生黑莓 (2006)

 

 

 

我家园子里一棵独特的黑莓,叶子像枫树。(08-14-2013)

 


我家园子里未成熟的野生黑莓(07-16-2013)

 


我家园子里未成熟的黑莓(07-16-2013)

 


我家园子里的野生黑莓(07-16-2013)

 

 

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评论

Sujuan的头像
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我家也种,收成一些。没您的这么好。谢谢介绍,学习了。

 
春山如笑的头像
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谢谢Sujuan 来访留言,都是野生的,什么也不用管。

 
清扬的头像
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这么多啊?我爱吃呀,可是我养滴不好,果子还不够小鸟吃的,我根本就伦不上吃。

 
春山如笑的头像
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我家的太多了,鸟儿到处都可以吃,根本吃不完。刚来时是我去摘,现在都是老公去爬梯子挑好的摘。他每周也只摘一次。大部分都烂掉了。

为什么你家的鸟儿不自己种呢?^_^ 我们这里雨水多,长的到处都是,真有点头痛。

谢谢留言,问好。

 
木桐白云的头像
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远看类似桑葚。

 
春山如笑的头像
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你说对了,有点像,但味道比桑葚好,是甜中带酸,但籽多。

 
予微的头像
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流口水了!

 
熊猫的头像
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我跟着流!还羡慕春山的好福气,有丈夫做好早饭等着。。。

 
春山如笑的头像
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你们那里应该也有黑莓,籽太多,有人不喜欢。周末好多男人都喜欢做饭,也算是一种消遣吧。大家都有福气^_^。

 
春山如笑的头像
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呵呵,谢谢留言。

 
雨林的头像
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春山笔下那个周末早晨起来摘新鲜黑莓做早餐的好丈夫啊。 让我对世间的好男人又更加多了一份崇敬。

 
春山如笑的头像
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呵呵,为了写黑莓连老公也捎带上了。他爱吃的东西自然尽心。天下好男人居多,你老公在家样样都能干,连园林都包了呢。^_^

 
绿岛阳光的头像
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咱家的黑莓刚开始开花。黑莓生命力很强,花园里好象到处都是,一不小心就被刺了一下,呵呵。

 
春山如笑的头像
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谁说不是呢,黑莓的刺不好对付。不过美国人用它做黑莓派(pie), 味道不错。

 
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