首页

你在这里

学种菜 (六)金针花我夏日的最爱

 

美丽的金针花, 是我夏日的最爱。每年七月初,她们伴随着夏的脚步,在某个潮湿的清晨绽放在雨露中, 令我惊喜不已。 先是几朵零散的花儿怯生生地露出娇羞的脸庞,不知所错地在那里顾盼,几日后一团团、一簇簇、一片片地蔓延开来,黄灿灿地在夏日的娇阳下亭亭玉立,让我心旷神怡。


尽管每一朵花儿只有一日的辉煌,她们依然我行我素、无怨无悔、忠诚地在属于自己的空间、时间和领域里展现出最亮丽的色彩和媚而不俗的花容, 不管是否被留意、被赞赏、被宠爱。


只要肯给她们一点点爱心,能为她们提供少的可怜的营养和雨露,她们定会年复一年地悄然而至,一次又一次以最绚丽的色彩点缀周边的景致,随后销声匿迹,静静地等待季节的轮换和万物的更新,再一次于来年的七月,以她们绝伦的艳丽给人间带来夏日的欢乐。


金针花属百合科,是一种多年生草本植物, 别名萱草, 因花开花谢只有一日,英文名为一日百合(Daylily)


传说古时候即将出远门的男儿会在院子里种上金针花, 让母亲欣赏、照顾以减少对自己的思念, 因而又叫母亲花和忘忧草。


诗人孟郊曾在 游子诗” 里写道: “萱草生堂阶, 游子行天涯; 慈母依堂前, 不见萱草花。


苏轼在 萱草诗里也写过 萱草虽微花, 孤秀能自拔。亭亭乱叶中, 一一芳心插。


在童年的记忆里,故乡的金针花是浅黄色的,乡下人在她们含苞待放、似开未开时就将她们一个个地摘下,蒸熟、晒干,做成干黄花菜,很少有人亲眼目睹或在乎她们的风采和美貌;多数城里人只知道她们是美味佳肴的最好配料,对她们的印象仅停留在宴席的餐桌上或平民百姓的饭碗里。

 

搬到华州后,我家种植的第一批花卉就是金针花。我们在车道的一边栽上一行十三棵红黄相间的金针花,遥想着从车库出入时鲜花朵朵夹道迎送的意境。


第二年,在院子的一边种上一行二十棵同样颜色的品种,梦想着蜿蜒的花园和草坪之间有一道夺目的、橘黄色的彩带做成的分水岭。


第三年,在院子另一侧植上十八棵同出一辙的金针花,排列成三行,形成一个由后到前递减的三角型,幻想着能从"办公室兼书房"的窗户里看到花儿盛开时轰轰烈烈的壮观。


第四年,又一次在院子更远的地方种上十五棵纯洁的、柠檬色的金针花。她们淡雅的花朵通常于五月中旬竞相开放。原本想用这种原始的金针花做菜煲汤,但看着她们娇嫩的花瓣,楚楚动人的凄美脸颊,咋么也不忍心在开花前将它们摘下,直到一夜之间, 不谙世事、谗嘴的鹿儿们将她们吞食在自己的腹中,才有了早知今日, 何必当初的悔悟。

 

金针花的生命是短暂的,却为我们的生活平添了许多梦想和欢乐。她们的娇艳、美丽、令我们赏心悦目、过目不忘,就连那些翩翩起舞、五彩斑斓的蝴蝶也因她们流连忘返。金针花已经成为我们生活中不可分割的一部分,愿岁岁年年与她们相伴,直到地老天荒。

 

 

July 9, 2013 in WA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

分类: 
连接到论坛: 

评论

木桐白云的头像
 #

有花堪摘直须摘,莫待无花空摘枝。这篇很抒情啊。

 
春山如笑的头像
 #

谢谢木桐留言鼓励,我能在这调侃还得谢谢你呢,文轩不提倡叫老师,以后只在心里叫就是。

 
春山如笑的头像
 #

快帮我回复下面融融等人的问题, 拜托了,谢谢!

 
玉山峰的头像
 #

妙文好圖,金針花是少數夏天開花的花種之一,而且會不斷分株,挺好養的.

 
春山如笑的头像
 #

谢谢留言鼓励,正因为好养好活,才能大面积种植当菜吃。夏天开花的品种大多很娇贵,要经常浇水,金针花耐旱,所以喜欢。

 
熊猫的头像
 #

好文笔,赞一个。

这金针花(Daylily)就是黄花菜?可是我看这 Daylilies 也有许多品种啊。。。都是可以吃的吗?

 
春山如笑的头像
 #

Daylily 就是金针花,品种很多,都很漂亮。我想都能吃,但据说新鲜的有毒,黄花菜是要蒸过晒干的,没有开花的最好。

谢谢留言鼓励。

 
天地一弘的头像
 #

这花儿,好看也好吃。

 
春山如笑的头像
 #

谢谢一弘留言点评。你这个烹饪专家一定喜欢用黄花菜做菜呵呵,但好像未不开花的金针花做的干黄花菜最好,这样鱼与熊掌不可兼得^_^。

看你最近一直为文轩得事忙碌,一定很累,祝夏安。

 
绿岛阳光的头像
 #

咱家的黄花到现在还没开。鲜黄花有毒的,要晒干了吃,呵呵。

 
春山如笑的头像
 #

呵呵,大概今年你们那里的气候比往年凉,黄花喜欢高温。谢谢提醒鲜黄花有毒。祝夏安。

 
梅子的头像
 #

当吃就吃,喂鹿可惜,它可食的东东多的去了。。。

好漂亮。。。

 
春山如笑的头像
 #

说得对,我们这里又不是养鹿场...,  谢谢仔细阅读并留言鼓励。祝夏安。

 
融融的头像
 #

我家有好多好多,不知道可以吃, 惊讶惊讶,就是黄花菜吗?金针菜吗?赶快说说怎么做,要晒干还是吃新鲜的?

 
春山如笑的头像
 #

是黄花菜,没开花前采下来,在笼里稍微里蒸一下,晒干,就是黄花菜。很简单。有人说鲜黄花有毒,不能直接吃。

 
玉山峰的头像
 #

那花開了後,掉在地上曬乾後,能吃嗎?有人說開花的得先把花蕊去了曬乾才能吃.不知到底是啥程序才對?看來只能以身取義了.

 
春山如笑的头像
 #

新鲜的黄花菜不能吃

干黄花菜是以含苞未放的萱草蕾经干制加工而成。因其花色金黄,外形似针,故而得名金针菜,其营养丰富,是人们喜爱的一种蔬菜黄花菜大多以干品在市场上出售。很少见到鲜品。这是什么原因呢?
在鲜黄菜中含有一种中秋水仙的成分。它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人体后,很容易被氧化为二秋水仙碱,这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶、呕吐、咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成,秋水仙碱成分受到破坏,所以,食用干品是较安全的,鉴于此因,请您不要食用鲜黄花。

 
春山如笑的头像
 #

上面的答复是我从网上找到的, 希望能帮对你有所帮助.

我想如果你舍得, 就在开花前摘了稍微蒸一下晾干再吃. 掉在地上的已经和纸一样, 没什么营养, 花蕊没必要去.

 
融融的头像
 #

我采了很多,没开花的,不知道晒干了敢不敢吃。

 
春山如笑的头像
 #

新鲜的黄花菜不能吃

干黄花菜是以含苞未放的萱草蕾经干制加工而成。因其花色金黄,外形似针,故而得名金针菜,其营养丰富,是人们喜爱的一种蔬菜黄花菜大多以干品在市场上出售。很少见到鲜品。这是什么原因呢?
在鲜黄菜中含有一种中秋水仙的成分。它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人体后,很容易被氧化为二秋水仙碱,这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶、呕吐、咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成,秋水仙碱成分受到破坏,所以,食用干品是较安全的,鉴于此因,请您不要食用鲜黄花。

 
春山如笑的头像
 #

融融: 上面的答复是我从网上找到的, 希望能帮对你有所帮助.

 
木桐白云的头像
 #

不是简单的晒干,是在开水锅里焯一下,半熟以上,事实上这么娇嫩的花蕾针一焯就基本熟了,这热的菜用凉水过凉以后就可以凉拌吃了,再把这焯熟的被凉水过一下的晒成干的就可以保存待用。海云家也有这个,她也写过一篇的,是一道很好的凉拌菜,也是鸡汤等荤菜最佳配菜。

 
春山如笑的头像
 #

谢谢木桐大驾光临救我。

 
木桐白云的头像
 #

开花的不好吃,形状不好,口感也不好。

 
春山如笑的头像
 #

黄花菜都是用没开花的做的,熊掌和鱼不可兼得。我从未舍得摘我家的黄花做菜,现在要按你说的凉拌一次。谢谢了。

 
木桐白云的头像
 #

少做一些尝尝,好吃以后再做。等你写体会上图片,呵呵。

 
春山如笑的头像
 #

哈哈,对不起木桐,我要失言了,这几天看来看去,还是下不了手把它们摘下来。家里有买来的干黄花,就吃它们得了。我真不中用呵。

 
清扬的头像
 #

夏天我不知道爱啥啦,似乎最近是爱上马路和四个轮子啦,哈哈哈...这才来看大家爬滴字..嘿嘿...

照片真漂亮啊,醒目滴很..

 
春山如笑的头像
 #

哈哈,我说的不清楚,原意是金针花是我夏日最爱的花,让你一翻译不就成了我爱金针花胜过一切嘛.....呵呵。

我拍的照片只要有个影子就成,用的是过时的傻瓜机,图的是体积小携带方便。看了你拍的那些照片,我好羡慕耶。祝夏安。

 
雨林的头像
 #

“萱草生堂阶, 游子行天涯; 慈母依堂前, 不见萱草花”。我也是才知道,因为这首诗, 萱草又被称为母亲花。谢谢春山介绍。

 
春山如笑的头像
 #

是啊,我也是才知道萱草作为中国的母亲花比康乃馨早了上千年。谢谢雨林仔细阅读留言。

 
安琪的头像
 #

好美的花!

我要给我妈看她最爱金针花了

 
春山如笑的头像
 #

萱草(金针花)亦称母亲花,谢谢安琪喜欢并留言。希望她们也能给你妈妈带来快乐。问好安琪。

 
玉山峰的头像
 #

找到一個醫生對鮮金针花的答覆

http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1&pid=4714

金針花含有秋水仙鹼,但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上,再用沸水燙熟煮透,總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性,並且注意 一天不要食超過二兩(100公克)比較好!

金針花鮮品和莖葉均含有秋水仙鹼,因此調理前應以熱水川燙過再行調理食用為宜。

 

 

 
春山如笑的头像
 #

谢谢分享,现在你可以放心地享用了,祝夏安。

 
若慧的头像
 #

你种的这种有红色的金针花漂亮极了!好喜欢。

 
春山如笑的头像
 #

谢谢若惠,她们很好养,主要是耐旱。祝夏安。

 
春阳的头像
 #

漂亮!我们原来在农村吃过新鲜的金针花,忘了是不是用水烫过,但是挺好吃的。

 
春山如笑的头像
 #

谢谢春阳喜欢,不知为什么我们那里没人吃新鲜黄花,都是晒干后才用。现在懂了。

 
叶子欧游的头像
 #

我家也种了这个金针花,我也一直在想就是黄花菜吧?多谢春山诠释,要不差点就直接弄了吃了呢.除了这种晒干了吃的黄花菜,记得以前在国内还有另外一种黄花菜,可以新鲜吃的,不知道在国外有没有?

 
春山如笑的头像
 #

我家的这种是个老品种,10多年前种的,是黄花菜,可以吃。以前国内的黄花都是纯色的,我们那里都是吃买来的干黄花。你可以放到开水里焯一下再吃,这样安全。

谢谢叶子留言,祝夏安。

 
春山如笑的头像
 #

我家的这种是个老品种,10多年前种的,是黄花菜,可以吃。以前国内的黄花都是纯色的,我们那里都是吃买来的干黄花。你可以放到开水里焯一下再吃,这样安全。

谢谢叶子留言,祝夏安。

 
老来天真的头像
 #

谢谢春山!在这里把黄花菜搞清楚了!我家有纯黄色的也还有和你的照片一样颜色的,以前,总是寻思着能吃还是不能吃!现在一切都清楚了!

 
春山如笑的头像
 #

谢谢天真留言,看来我们真的有同好,连花儿也是一样的。祝夏安。

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1