富足社会营养不良(一)会吗?

    我们大家都有幸生活在条件良好,食品富足的环境中, 我们的孩子们更是万搬宠爱于一身,不但要什么有什么,而且他们没说想要的,我们也给他们准备好了。 我们自己呢,看到的是美食满街,让人欲罢不能, 腰腹渐长,还是无怨无悔。  

    这样的时候,我们似乎只会担心营养过剩, 只会担心如何少吃减肥, “营养不良”这个词,似乎离我们远去了。  提到营养不良,我们第一反应是非洲的骨瘦如柴的儿童,是三分之二的受苦人,万万不会把这个词和我们自己联系到一起,更不会把这个可怕又可笑的词和我们的孩子们联系到一起。

    但是事实证明,我们生活在一个矛盾里:几乎所有的富足社会的人,都是一方面营养过剩,另一方面却又营养不良。  请看下边这个图表:

 

    这个图表是美国平均饮食状况和推荐营养值的对比表。 那一个一个短短的不达标的绿线表明的美国平均饮食中“不达标”的营养成分或者食物种类。  图表下半部那些“超标” 的绿线是美国平均饮食中摄入太多的食品或者营养。

      在大部分的人群中, 营养过剩主要在这样几方面:  

·         糖份

·         精加工淀粉类食品

·         动物脂肪

 

       在大部分的人群中,无论成人还是孩子, 营养不良主要在这样几方面: 

·         大部分的维生素,尤其是B族和D族维生素;

·         大部分的矿物质,尤其是钙,钾,镁;

·         纤维;

·         “好”的脂肪,比如Omega III多不饱和脂肪酸;

·         抗氧化素

 

      美国现代社会的饮食可以用“疯狂”来形容。 看看下边几个数据: 

·         现在,在美国,人均8天就吃掉200年前人均一年的糖,现在的糖消耗量是每人每天将近半磅糖。

·         除了这么多的糖增长,大家还再吃比50年前多4倍的奶酪

·         另外,红肉(猪牛羊)的摄入量也增加了一年人均57

·         2000年以来,快餐销量增长了54%

        这样的饮食,加上土壤里的矿物质在NPK化肥的作用下大量流失,蔬菜水果里的维生素在现代食物处理下(温室栽培,过早采摘,远程运输,食品冷藏,表皮处理)大量流失,就造成了一方面营养过剩,一方面营养不良的现实。 也造成了在富有社会生活,却大面积缺乏营养的现实。

(待续)






Sujuan (2013-06-11 02:52:52)

真好,这个知识有用!谢谢分享!

牧童歌谣 (2013-06-11 03:41:26)

谢谢素娟,我对这个感触太深了,所以特别想写这个系列。

天地一弘 (2013-06-11 06:42:46)

谢谢牧童的好文,学习!

渺渺 (2013-06-11 08:51:21)

这个系列太好了,希望牧童为后续文章做个链接,这样看起来方便些。多谢!

老来天真 (2013-06-11 10:24:50)

这个系列知识性强,是现在生活中最需要的东西,谢谢了!

外星孤儿 (2013-06-11 10:42:04)

受益,跟着读,谢谢牧童。

林静 (2013-06-11 13:10:02)

糖分摄入量太高,特别是美国的食物,什么东西都放糖,太甜!

牧童歌谣 (2013-06-11 13:18:54)

谢谢一弘。 我也是职业的原因,这方面感触太深了。

牧童歌谣 (2013-06-11 13:19:46)

会的,渺渺,我一定做成链接,原来在别的系列上做过,现在要重新看下怎么做。

牧童歌谣 (2013-06-11 13:20:23)

谢谢! 我们生活中的细节和食品选择直接决定了我们的健康。

牧童歌谣 (2013-06-11 13:20:52)

谢谢!

牧童歌谣 (2013-06-11 13:22:10)

美国就这点真的让人头疼! 不过咱们亚裔人群中,虽然糖进食得不多,但咱们淀粉吃得多,白米白面可劲儿造,也出不少问题。

风景 (2013-06-11 13:29:22)

谢谢牧童!长知识了,期盼以后 链接哦。

渺渺 (2013-06-11 14:04:46)

来美国后看到美国胖子太多,像牧童这样的要属于苗条型的了,所以这么多胖子的大国,如果饮食习惯继续这样多糖高油下去,那得三高症的人不多才怪呢!

牧童歌谣 (2013-06-11 14:25:48)

是的,肥胖问题在美国已经成为社会问题,百分之六十到六十五的人口都超重。 得三高的人非常非常多。

下篇说我们中国人哈!

henrysong (2013-06-11 20:12:51)

谢谢牧童科普!

抱峰 (2013-06-11 22:55:33)

如此看来人类认识自身多么困难!人类走上真正健康之路多么遥远!我在聆听牧童短笛的歌唱。

姜尼 (2013-06-12 00:23:16)

我觉得我有些缺VD

牧童歌谣 (2013-06-12 00:34:49)

谢谢宋兄跟读。 一般我们不会想这些事情,但是营养不良确实存在。

牧童歌谣 (2013-06-12 00:36:44)

谢谢抱峰兄! 人类自己是追求短视的私欲的,比如糖,油,精加工食品,离健康越来越远, 下一篇我要讲到人类的欲望如何破坏我们的健康。

楠楠 (2013-06-12 00:36:44)

俺属于营养过剩的类型

牧童歌谣 (2013-06-12 00:39:22)

大部分人都是缺乏VD的,只不过大部分人都自己不晓得也不在乎罢了。

牧童歌谣 (2013-06-12 00:40:21)

我们都是过剩的,但同时也都缺乏。 比如钙和维生素D,亚洲妇女基本没有见到不缺乏的。

楠楠 (2013-06-12 00:51:51)

牧童,亚洲女性缺乏钙和维生素D,是不是跟我们从小不喝牛奶有关系 ?

期待牧童老师的健康系列讲座Laughing

牧童歌谣 (2013-06-12 00:54:09)

好主意啊,我应该办个讲座。

予微 (2013-06-12 06:28:05)

一看题目,我就答:当然会!

现在的人都误解了“营养”这个词。以为富足就有营养了,多谢牧童的分享。

牧童歌谣 (2013-06-12 10:14:45)

予微,高啊!

仲夏百合 (2013-06-13 04:59:09)

谢谢牧童的科普。说到糖,最坑人的就是那些可乐之类的饮料。长期喝容易喝出糖尿病。

玮仁 (2013-06-14 13:05:05)

温饱问题解决以后,新问题又来了,如何科学饮食摆在议事日程上来。谢谢你的科普。