采蘑菇


 
我们在法国的家在地属海拔一千多米的山区,除了开垦出来的农田,大部分山地被森林覆盖。这里一年四季分明,冬天尤其严酷,如果大雪封山,车子都开不进去。我们村里有七八户人家,只有一家常年住在村里,其余的都是夏天过来住几个月。这里土地肥沃,撒下种子,乌央乌央地长粮食。山里到处是野莓野果,梅花鹿狐狸随处可见。如果年份好,满地都是蘑菇。

摘野莓和采蘑菇是我在乡下最喜欢做的事。蘑菇种类繁多,90%以上都有毒,越是漂亮的蘑菇越有毒,那种儿童动画书里带白点的大红伞蘑菇吃了会致命的。辨别蘑菇需要特殊训练,乡下药店的药剂师都免费提供咨询。经常看到村民提着一篮子的蘑菇去药房,出来就剩下半篮子了。

蘑菇属于菌类,生长需要温度和湿度,特别是春天下雨要把地湿透,夏天的温度才能让地下的胞芽窜出来。村里的人告诉我,雨过天晴的四五天,月亮圆的时候蘑菇长得最旺。雨不能太小,否则地湿不透;也不能太大,一场暴雨,水都汇成溜流走了。每个村民都有自己的秘密地点,我的邻居非常慷慨地向我泄露了她的宝地。

到目前为止我只认识两种能吃的蘑菇,cèpe 和 girolle。cèpe 长在松林里,松针铺成的松软地毯是它理想的生长地。原始森林树枝很密,经常要爬着行走。你趴在地上朝松树根望去,那一朵朵胖呼呼的cèpe 蘑菇正朝着你笑呢。

2011 年风调雨顺,蘑菇大丰收,一眼望去满地的野花,我整天提着个篮子在山里乐而忘返。2012 年大旱,我开着个小拖拉机漫山遍野地上下搜寻,一个蘑菇都没找到。大自然有它自己的性格,我们只有尊重它的份儿。
 
Cepe 和Girolle
 
  
2011 年大丰收
 
  
 
毒蘑菇,遍地野花
 
   
 
开车找蘑菇
 





飘尘永魂 (2013-01-03 01:49:05)

没有松茸?

林静 (2013-01-03 02:16:30)

肯定有, 但我不认识, 不敢乱采

木桐白云 (2013-01-03 02:29:47)

很有意思的地方!

渺渺 (2013-01-03 03:59:03)

真好,林静仿佛生活在人间仙境,开着拖拉机找蘑菇,多美的事!蘑菇营养价值很高,在我们这里菜场要卖到十元一斤呢,在你老公的家乡,那是应有尽有,想吃就采,全是新鲜的。美死了!

林静 (2013-01-03 05:25:41)

是的

林静 (2013-01-03 05:27:04)

有点靠天吃天,今年就一个也没有采到。

铃铛 (2013-01-03 12:04:07)

真是好生活啊,林静还会开拖拉机,太酷了~~

法国乡下是梦中的仙境。。。

林玫phoenix (2013-01-03 17:57:40)

所有长在木头上的蘑菇都五毒

融融 (2013-01-03 18:18:17)

我家前院曾经长过一个大树,被砍了,根部总有蘑菇长出来,把草坪弄得不伦不类。我们都铲掉。难道可以吃吗?

天婴 (2013-01-03 18:56:03)

林静,你那个山地摩托太酷了,明年九月我回游法国南部,你那时在法国就好了,也许可以访问你一哈。

林静 (2013-01-03 20:32:10)

这种四轮的4x4可以爬山,平点的路我还敢开,太崎岖的山路得老公上阵。直于是不是梦中仙境,你得冬天来看看,苍白凄凉,这也是为什么夏天如此可爱。

林静 (2013-01-03 20:33:30)

哈哈,林导的意思是五毒俱全?或是无毒?

林静 (2013-01-03 20:36:09)

太好了,大概是个什么时间段?我好跟老板早点打招呼请假。程定下来早点告诉我,我们coordinate 一下。

林静 (2013-01-03 20:38:47)

融融小心!最好找行家鉴别一下,也不是所有的蘑菇都好吃,有的也酸了吧唧的。

panda13 (2013-01-03 21:12:03)

好爽!我从来没吃过刚从林子里采下来的蘑菇。是特鲜么?

林静 (2013-01-03 21:57:37)

这种cèpe 有一种很特殊的味道,放在屋子里一开门就能闻见。法国做法是用黄油小火煎,出锅前撒上点parsley, 可鲜了。

天婴 (2013-01-04 01:12:17)

一定是在9月21-10月6日之间,我大概在Avignon和Alers一带活动。我还要先去意大利的Luca一下,具体的行程大概四月能最终定下,到时给你悄悄话,看看我们的缘份如何,嘿嘿。

林静 (2013-01-04 01:36:53)

好的,我把我的伊妹儿悄悄话给你。

铃铛 (2013-01-04 02:54:40)

如果屋里有壁炉fire place,再加上足够的劈柴,我觉得冬天也会很温暖,很浪漫。。。无论如何是梦中的仙境:)你呢,就是那么个幸运儿。

桑妮 (2013-01-04 04:38:19)

林静过的真是神仙一般的日子。

予微 (2013-01-04 18:13:04)

前面读着,恨不得撒着脚丫子在山中撒野,在草地上打滚;看到这里,口水就流下来了!

若敏 (2013-01-04 22:19:19)

同意桑妮!林静怎么那么幸福呢!

林静 (2013-01-05 22:02:00)

我没心没肺,刚一有点烦,马上就做点什么。没有时间忧伤,用悖论的证法就解释为幸福。所以我这种人写不了诗,只能说个快板,耍耍贫嘴。

林玫phoenix (2013-01-07 01:22:25)

怎么写成了五毒,应该是无毒,看我这急性子!我有本书叫:生存手册,是英国皇家特种兵部队训练手册,内容有关于辨别蘑菇一章,曾理论联系实际认真对照研究,牢记一条:所有能长树上的蘑菇,就是从木头上长出来的那种蘑菇都没毒,其余的就不好说了。我曾经是一个半生存狂,老设计万一要野生环境求生如何活,比如吃什么,喝什么水安全,所以,知道这蘑菇问题。在食品充足的条件下,不建议你们吃野生蘑菇,还是商店里买吧!

老来天真 (2013-10-02 07:57:06)

今天来看你的采蘑菇了!你采的蘑菇和我们采的是一样的蘑菇!好吃!!