好吃省事的微波炉黑芝麻琥珀核桃仁

文/贝楠 2022年12月23日

 

用微波炉制作黑芝麻琥珀核桃仁已经有十几年了。最开始是从网上学的五分钟微波炉琥珀核桃仁。后来自己不断的随心所欲的改良,到现在可能已经没有了初学的琥珀核桃仁的样子了。

不过,好吃是肯定的。它是我家常备的零食。以前常常带到聚会上,也受到欢迎。还多次分享配方。

这种黑芝麻琥珀核桃仁绝对是健康食品。养生的大道理俺就不多讲啦,健康的理论和鸡汤网上有的是,您自己去查。还是动手做起来吧。

原料:核桃仁,黑芝麻,黄油或橄榄油,红糖,蜂蜜。

所有这些原料的多少都随意。我也没有准确的用料数量,全凭自己喜好。

1. 先将黑芝麻加一点点白芝麻炒熟。放白芝麻是为了可以更好的判断芝麻是否熟了。炒两三分钟,白芝麻变色就可以了。

2. 将大约两杯(2 cups)的核桃仁放在容器里。我通常要将半个的核桃仁再用小刀切成1/4大小,这样可以沾更多的糖和芝麻。

3. 将容器放到微波炉里转一分钟拿出(这是第一分钟)。

 

4. 加黄油或橄榄油。我过去为了健康,都是放橄榄油。后来觉得还是放黄油比较香。有时两种油都放。

5. 将容器放回微波炉,转一分钟拿出(这是第二分钟)。这时黄油差不多融化了,用勺子搅拌,使核桃仁都均匀的沾上油。

6. 在拌好油的核桃仁上加几大勺红糖。当然用白糖也可以。放多放少随意。但我发现,加多点糖能更好地包住核桃仁。

7. 放回微波炉转一分钟(这是第三分钟)。拿出,用勺子搅拌,使加热后的糖稀均匀地粘在核桃仁上。

8. 再加一些蜂蜜。这一步也是随意。蜂蜜当然是更健康。我发现,加上蜂蜜后核桃仁更脆些。

 

9. 放回微波炉再转一分钟(这是第四分钟)。拿出搅拌均匀。

 

10. 放回微波炉转第五分钟。这时最重要的是要注意糖稀是否冒泡。如果没有冒泡就再转30秒。不冒泡就再加30秒。以我的经验,总共的微波炉时间最多不要超过6分钟。

11. 趁热快速将炒好的黑芝麻放入,搅拌均匀。

12. 趁热快速将拌好的核桃仁拨到平底盘子或容器里。糖稀一凉就硬了,不好弄。所以拌黑芝麻和放平底盘的动作一定要快。

这样,香甜酥脆的黑芝麻琥珀核桃仁就做好了。晾凉了就可以吃了。简单吧?

圣诞新年春节期间,您一定要试试这款健康好吃的美食。它不仅是居家养生食品,也是招待客人,聚会分享的可口小吃。

这么好吃的核桃仁一吃就停不住口。要提醒您一句,可要管住自己的嘴哟,吃多了可是要上火的哦。