糯米烤鸭,番茄金钟,黄金如意卷

一到十二月,圣诞气氛飘在空中,就总觉得想做点什么吃,周六就做了这几个解馋菜。

 1. 黄金如意卷

这个菜好看好吃还健康。步骤也还算简单:

  • 两个鸡蛋,加盐和少量淀粉,加一勺水,打匀。用平底锅小火摊成一大张蛋饼。放在一大张塑料薄膜上。
  • 虾切碎,猪肉馅,water chestnut 剁碎,葱姜剁碎,加入盐,香油,少量生抽,白胡椒粉,淀粉,少量面粉,加入少量水,拌匀。
  • 把馅均摊在蛋皮上 (薄薄一层),上面放一张紫菜,紫菜上再抹上一些馅。注意周边不要抹太多。
  • 拿起塑料薄膜上下边缘,把蛋饼上下向里卷成如意卷,用薄膜包紧。
  • 上锅大火蒸15分钟,稍凉后除去塑料薄膜,切片装盘。

 2. 干烧麻辣虾

3. 番茄金钟

5. 糯米蜜汁鸭

  • 净鸭一只,纸巾拍干,用老抽,糖,葱,姜,盐,料酒拌成的料内外抹匀。把蜂蜜瓶倒过来,当蜂蜜往下流的时候,一边挤瓶子,一边迅速在鸭表面来回晃动,让鸭子均匀打上一层蜂蜜。翻面过来,也打上一层蜂蜜。如有剩余拌料,倒入鸭腔内。盖塑料薄膜腌12小时,翻面,再腌12小时。
  • 鸭腔内填入熟糯米饭。 
  • 烤箱预热450度(华式),把鸭胸朝上放入,不盖锡纸,烤15分钟,把烤盘转180度再烤15分钟,直到鸭子呈棕黄色。
  • 降温到350度(华式),盖严锡纸烤3小时。 不用翻面。
  • 打开锡纸,升温到400度(华式),让鸭子变成棕色,每3分钟看一次,一旦颜色满意,立刻出炉。





听雨潇潇 (2011-12-04 10:18:34)

流口水了......

林玫phoenix (2011-12-02 03:07:34)

预备长出二寸腰

牧童歌谣 (2011-12-02 03:12:24)

没关系,俺基数大,长个一两寸的看不出来。  哈哈哈!

一休 (2011-12-02 03:43:12)

我看了一下冰箱, 除了一只鸡, 其它原料都没有。

 

另外,怎么上图就能显示出“此图片仅限于新浪博客用户交流与沟通” 呢? 我仍然不会上图。  

海云 (2011-12-02 03:50:33)

下次照片新贴到这里,再复制去新浪就可以了。

飘尘永魂 (2011-12-02 11:48:09)

香飘万里!

牧童歌谣 (2011-12-02 12:19:07)

唉,真是想偷一点懒都不行啊,从我新浪博客cut and paste 过来照片,谁知只在我自己电脑上显示,还要走正常途径。亲们看不到再告诉我啊!

海云 (2011-12-02 23:58:43)

这菜做的,色就一流,香味肯定更好。姐妹美食坛还没人主持呢,有个好吃,桑妮帮我们去请,还没来,你先上来做个班主?

百草园 (2011-12-03 02:11:08)

就是肚里有食儿了,这些好吃的东西也让人口水滴滴。。。

牧童歌谣 (2011-12-03 03:30:30)

谢谢海云。班主实在不敢当,为啥涅?要说好(读降调)吃,我绝对合格,否则这体重哪里来的? 但我绝对是”懒做“的,一年就做一两次正经菜。 班主不高产不好。 另外我俩娃儿太闹,我上网时间不能保证,耽误大家,让人饥肠辘辘。

牧童歌谣 (2011-12-03 03:31:54)

我往往做好了自己也饱了,不知为什么做完菜就没胃口,专门enjoy看别人吃。

牧童歌谣 (2011-12-03 03:35:41)

谢谢赏光

好吃 (2011-12-05 08:32:27)

我没当过美食班的班长, 这班长的职责是啥?  这班长除了多吃点,而且要show给大家看我吃了鸡腿还是牛尾巴, 还有呢?  

我要准备长N寸腰啊! 呵呵,  牧童, 你来一起当吧,  这样你和我一起张, 衣服穿不下了,我们一起去血拼,  

 

海云,  最好再找一位和我做伴, 2个人做1个人的工作可以降低失业率啊。 

海云 (2011-12-05 12:27:47)

太高兴了,我们终于有美食班主了!以后不愁没好吃的了。

是的,慢慢在物色一两个帮手,大家轮流就不会太辛苦,人多也好玩儿。目前斑竹的事儿还好,就是读有关你主管论坛的帖子些中肯的评论。以后等论坛开发齐全了,斑竹需要把好的帖子置顶,这个功能还有待开发。斑竹也可以发起活动,活跃气氛等。

好吃 (2011-12-05 14:02:15)

盼望我的partner 上岗, 这样她在家看家, 我可以出去溜达wink

牧童歌谣 (2011-12-07 12:43:29)
刚看了你的炒三丝,真是班主风采。好图好文好色彩好功夫。班主非你莫属!
牧童歌谣 (2011-12-12 11:39:21)
饿了吃这个,你肯定是苗条人呐!
仲夏百合 (2011-12-28 04:17:27)

看着就好吃!馋人哪!  俺圣诞节前咋就错过这美文美食了呢? 女儿带着洋女婿回家过节, 他可爱吃烤鸭了。 下次要试糯米蜜汁鸭。

谢谢牧童。

牧童歌谣 (2011-12-28 13:01:37)
百合姐姐好! 你家洋女婿来啦? 我把你女儿婚礼的文学诚博客看了不下十遍。想着俺家闺女,8岁,以后出嫁,心里直发酸。俺也要给她办这么棒的婚礼。谢谢分享你的快乐。,
梦娜 (2012-04-13 16:40:07)

色香美,味肯定也特好。色香味美!特别是那蛋卷做得真好。