啊,家乡的馓子【外一篇】

【啊,家乡的馓子】

清明,一早出发,很快到水湖老家,忽然先生想到久远的馓子。

那唇齿留香的脆脆酥酥的馓子味,总在先生心头萦绕,于是一早寻地道家乡馓子。

多年以前的老街,有家地道馓子铺,在我们家老屋后面,买得方便,吃得快乐,关键是馓子味儿纯正。

那时,没有转基因食品,食品比较原生态。虽说同是炸馓子,面料相同,手艺不同,那馓子味儿回味无穷。

那馓子,因馓子地道,挑、炸、火候,看着容易,其实做起来也是绝活儿。

那一家馓子味儿,油而不腻,脆脆酥酥,唇齿留香,回味悠长。

离开老街多年,回到这里,还在寻记忆里的那家馓子。

早上9点到水湖下塘老街,居住过的老屋如今面临拆迁。

沿着老街向前,却没有了当年的馓子铺。

老街馓子店早已不见踪影,年轮飞转,馓子铺不再,问路人,说农贸市场有卖。

当年邻居大多也已搬离,年轮使人沧桑,只剩下老屋在风中摇曳,一代一代,斗转星移。

隔壁大叔也已到老年,是啊,如今我们也到中年,就这么晃晃悠悠,岁月静静改变了容颜。

我们被岁月定格在某一个瞬间,岁月静好,只是一个愿望,年轮一道一道,写在脸上。

所谓岁月无情,过了多年以后,会看到时光不老,人,却慢慢老了。

即便老去,人还是喜欢在记忆里寻找有意义的东西,比如老街的馓子。

怀着对馓子的思念,寻到家乡农贸市场一家好吃的馓子铺,店家馓子早上9点多就买完了。

我们去的时候,剩下的几把也被人预定了,我们耐心和店家商量,店家答应给我们一把,至少可以吃到家乡的馓子,总算欣慰。

预定馓子的客户来了,店家还没有炸好馓子,客户说:那就不要馓子了。

等在一边的我们,就这样包揽了余下的馓子,后来一个省城回来的女客人和我们商量,给她一把馓子,说:孩子爸爸非常喜欢吃这家馓子。

一波三折,最后都心满意足地买到了家乡的馓子。

店家很辛苦,小本生意,夫妻俩经营的馓子铺,因为馓子香、脆、酥,味香生意好,客人吃了以后,会再来光顾。

那粗粗的、在竹竿上缠绕的面条儿,在店家手里,一扯一拉,在油里翻滚,店家精心掌握着火候,一把把美味馓子就出炉了。

家乡馓子,脆脆,酥酥,入口,香喷喷,别样馓子在心头,格外喜欢家乡的馓子。

唇齿留香的感觉依然,家乡人家乡馓子,记忆刹那芳华。

啊,家乡的馓子,一份记忆,一份情怀,印在了心底。

下一次来,一定还会光顾家乡的馓子铺。

 

【家乡的野菜——清蒸榆树钱】

大自然的榆树叶,在我小时候,姥姥常在一年初春,在榆树叶刚萌芽状态,摘下来,蒸着吃。

姥姥做的菜肴,不管三七二十一,我都是喜欢吃的,时隔多年以后,也还是胃口十足。

那可是天然的蒸榆树叶儿,青青的芽头,伴着初春的气息,入口,喂饱了年幼无知的我们。

记忆常常会在某些时候,特别深刻,那年那月的童年,快乐极了,也因此,满世界都是可愛的。

于是,映入眼帘的,也常常记忆深刻,把幼年的那些蒸菜做来自己品尝。

比如,蒸槐花、槐花蒸鸡蛋、蒸榆树叶、蒸南瓜叶,这些最原生态的蒸菜,都是我喜欢的。

也因此满心欢喜地做来一吃,如今岁月几多变迁,遇见那原始绿色的野菜,常是无意之间。

昨儿,从水湖老屋附近寻得榆树钱儿,儿时的蒸榆树叶的光景再现,于是,从农家老人家那里淘的童年时代的美食记忆。

还有,老家俗称的皮树,学名叫构树,就是构树花,老人家说蒸了也好吃,还有从地头挖来的蒲公英,是如今仲春季不可辜负的野菜。

后来,老家俗称的皮树记忆,慢慢沉淀到心头,儿时童年,盛夏以后,皮树上成熟的果实是红红的,顶尖一个黑黑的小点,吃起来,甜甜的味儿伴随一点酸味。

如今,童年的味觉滋润到心头,如同回到当年盛夏时光,回到我的童年,在四季青绿的乡下老屋,蹦蹦跳跳,时光别样美好。

中午,细心挑拣每一片榆树钱,需要把底部那细细碎碎的黑色点滴去除,入口才能请新自然。

一盘子榆树钱,用面粉搅拌着,放点盐,放在锅里蒸熟,等起锅以后,再放点芝麻油,香喷喷的味儿。

天下最好吃的美味一定是自己用心做得,你不用心,做梦都不知道美味佳肴的可愛。

于是,就有了中午这一盘有滋有味的清蒸榆树钱子,大城市的豪华酒店,可能永远不会见到。

久远的美味佳肴,久远的童年时代,一忽儿又来到眼前。

原生态的清蒸榆树钱,中午被美美地消灭干净。

吃,永远是人生第一需要,我们吃得开心,方得人心。