腊八粥
五谷杂粮
清水文火煮
熬的是粥
更是
岁月绸缪
每日的谷米
常年的黍禾
还有相思的红豆
再加一握长生果
引头还是
定神的红枣
腊梅欲放的时节
冰雪急着消融
炉火正红
一盅腊八粥
祝福岁岁年年
平安康弘
周末两道美味家常菜：
先说第一道：咸鱼烧肉！
这咸鱼可是我辛辛苦苦从国内背回来的。是江南江河里的青鱼，腌了晒干。我带回来一直冷冻在冰柜里，最后一块了，不舍得吃。这不快过年了，拿出来算是提前尝尝家乡的年味！这道菜小时候大多是过年时才吃到的。
做法：咸鱼用水略泡软，洗净，切块。五花肉切块，下热铁锅煸一下，加料酒和老抽生抽姜葱和适量的水煮至肉皮酥烂，约四十分钟，加入咸鱼块，继续煮至咸鱼的鲜味鱼肉的香气混为一体，约二十分钟，装砂锅里收干汤汁，上桌！这猪肉与咸鱼同烧，把鱼的咸鲜味激发出来，猪肉的香味于是更上一层楼！他吃他爱吃的红烧肉，我可以一碗白粥配咸鱼，胜过神仙！
再说这第二道菜：辣炒藕。
这次回加州，朋友的老公做的这道菜，确实满好吃的。不过，太太却半开玩笑地说：他整天烧这道菜！你知道为啥？够辣！厨子本人嗜辣如命！那天他做菜时我正好走近，结果跟着厨师一起被辣锅呛得咳嗽不止。那个青色的辣椒是墨西哥的那种尖头辣椒，其辣无比！
说做法哈：一节嫩藕，洗净切片，墨西哥尖辣椒两个，切片。铁锅热了之后，喷点油，下调过味的肉末煸炒至变色，下蒜末和一点点四川豆瓣酱和墨西哥辣椒继续炒一会儿，再下藕片至藕变色七分熟，喷点生抽调味，装盘。
朋友说她老公之所以用肉末是因为懒，可我发现懒人撞在了枪口上。肉末炒要比肉丝或者肉片炒要入味！为啥！美国这里买的肉末，都会有一些肥肉，香就在这些肥肉上！瘦肉丝或肉片就不如肉末来的香。加上我做菜很少放油，全靠着肉末里的那点油点香这道菜的香气了！
周末愉快！
| 林玫phoenix (2016-01-17 18:56:27) |
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鲜字拆开来就是鱼和羊两个字，两种蛋白质高的食材一起烹调，鲜美加倍，这咸鱼烧肉异曲同工。相似的菜还有黄鳝烧肉，黄鳝本身鲜美，但有点土腥味，也少点肥厚，跟五花肉一起红烧，盖帽了！只是做饭有顺序讲究，也是要先把红烧肉烧至七成熟，再把事先用酒泡过，以葱姜蒜为佐料油煎好的鳝鱼段加入一起再炖几分钟，至黄鳝熟了就可以起锅了。
只是好奇，你那咸鱼是怎么带进美国的，海关不查吗？ |
| 一刀 (2016-01-17 22:21:24) |
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垂涎。 |
| 海伦 (2016-01-18 01:28:37) |
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好诗加美食，赞！ |
| 玮仁 (2016-01-18 13:56:29) |
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寒冬腊月，看到这样的美食美图和美文，十分温暖。 |
| 杭州阿立 (2016-01-20 12:38:52) |
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馋，垂涎，哈喇子。。。 |
| 海云 (2016-01-20 15:00:55) |
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鱼属于海产品，美国海关放行的。 我每次都会带点咸鱼或者鱼干之类的零食，从来没有问题。我还看见人家带黄泥螺，也没问题。 猪牛鸡鸭肉不可以。 |
| 海云 (2016-01-20 15:01:35) |
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呵呵，很容易做的。一年一次。 |
| 海云 (2016-01-20 15:01:58) |
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谢谢美言。 |
| 海云 (2016-01-20 15:02:33) |
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这两天降温了，热粥确实暖人。 |
| 海云 (2016-01-20 15:03:03) |
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哈哈，阿立，请喝粥！ |