五年前當俺搬了新家離上班及小孩私立學校近,但遠離了華人競爭激烈的好學區,發現附近有150位大學及研究生住在附近公寓裡,由於離地鐵站近,及房租便宜,所以俺和家裡老婆商量開放家裡每月請學生來聚餐一次,同時講生 活性專題,如迎新,東西文化不同,買車,找工作面談等.這活動一直到去年俺幫他們找到附近教會聚會才改了地點.
至於學生打牙祭的食物則由教會弟兄姐妹們幫忙作,由於每次人數都有50位,最多到60位,所以每次都得勞師動眾,其中婦女會洪主席每次作的芒果布丁是最受歡迎的奌心.一年後俺總算拿到了食譜,但找起芒果罐頭可大費周章.不久俺也算得心應手.
美中下一代教育基金每年籌款是以美食大賽的方式舉行,報名費加義賣及募捐總有一萬美金.去年俺作了芒果布丁結果沒得獎,原因是新場地不熟,大熱天開暖氣,俺布丁都溶了.今年捲土從來,因知裁判有筆會的,所以老婆除了擺設加了蘭花外,還寫了首現代詩,把布丁及水果給作了文章,真難為20年沒動筆的她了.不過辛苦是有代價的,這次總算從以前的二級廚師升到了一級廚師.
食材: 無味Gelatine unflavored一包(4小包), 白糖半杯, 紅糖半杯, 印度芒果罐頭一罐(Kesar Mango Pulp 850g , 1lb 14 oz),Heavy Whipping Cream (473ml) Kroger or Publix有賣.
A. 冷水2杯加無味Gelatine 4小包, 攪拌一分鐘
B. 冷水2杯煮開後關火,加白糖半杯, 紅糖半杯, 攪拌一分鐘
C. 將A加入B, 攪拌一分鐘
D. 加入印度芒果罐頭一罐, 攪拌一分鐘
E. 加入Heavy whipping Cream, 攪拌一分鐘
F. 五分鐘後將E倒進尖嘴壺,倒進((30個) 鋁Baking Cups 或布丁容器內
G. 放入冰箱五小時後,可加各樣小孩愛吃水果
成功秘訣是:不得使用新鮮芒果,得找到芒果罐頭,和使用紅糖,否則顏色發白,應是Whipping Cream的關係.布丁吃起來超有彈性,顏色鮮黃,可加上草莓及奇異果及其他水果,特有幸福感!
最好吃時再從冰箱拿出來,否則容易變軟.
印度芒果罐頭(Kesar Mango Pulp 850g , 1lb 14 oz),可到印度店買到.
| 海云 (2013-06-28 03:18:55) |
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这个好，还有食谱，收藏了，太谢谢了。 |
| 春山如笑 (2013-06-28 03:25:00) |
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好漂亮的美食加食谱。 |
| 林静 (2013-06-28 06:08:48) |
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哇!好漂亮,比唐人街饼店的还好看,玉山峰,把尊夫人的美诗也贴上来让大家欣赏啊,美诗美食,肯定更有食欲. |
| 玉山峰 (2013-06-28 14:16:38) |
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詩可是臨時手寫擠出來的，比賽完也找不著了，可惜了! |
| 予微 (2013-06-28 16:50:49) |
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哇，这个漂亮，更感动的是玉山峰夫妇开放家庭帮助学生！ 快请你夫人也动笔，写诗作文的来加入我们！ |
| 鐡手 (2013-06-28 23:47:08) |
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太棒了！超级赞！这么漂亮美味的芒果布丁，太专业了，我以为这样的美食只有专业食品厂才能生产出来的。我对玉山峰夫妇的仰慕之情如江水般涛涛不绝…… ^_^ |
| 玉山峰 (2013-06-29 01:18:27) |
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鐵手太客氣了,俺差點以為口水涛涛不绝的流出來了.歡迎以後有機會來亞城和這裡的攝影協會交流. |
| 若敏 (2013-06-29 01:42:27) |
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这道甜点获得今年美食大赛点心类第一名，有幸尝到，特别爽滑，可口，甜润。谢谢玉山峰！太棒了！ |
| 鐡手 (2013-06-29 04:38:48) |
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玉山峰别说了，看见这么精致的美味，口水当然是紧着往下咽哪，就是不好意思说出来哈。若敏说了，这道精致点心获得美食大赛第一名，品尝难忘，真是实质名归啊！
期待有机会来亚城，向亚城的摄影协会朋友们学习。 ^_^ |
| 玉山峰 (2013-06-29 04:45:14) |
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若敏吃的文章特有幸福感,趕緊加一篇吧.俺可算是拋磚引玉了. |
| 玉山峰 (2013-06-29 04:45:16) |
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若敏吃的文章特有幸福感,趕緊加一篇吧.俺可算是拋磚引玉了. |
| 天地一弘 (2013-06-29 08:31:10) |
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太美了，像艺术品！ |
| 雨林 (2013-06-29 12:13:47) |
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若敏可读到了玉太太写的诗？ |
| 玉山峰 (2013-07-02 11:58:13) |
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俺第一及第三張照片是攝影協會朋友照的,可見亞城影協對小孩的支持,特別第三張是曹紅老師照的,她曾任記者,報導過山區窮苦小孩,還得過國內攝影大獎.
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| 玉山峰 (2013-07-02 11:59:00) |
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歡迎鉄手及網友來亞城玩.帶你去湖邊開船照相. |
| 玉山峰 (2013-07-02 11:57:00) |
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謝謝春山及一弘,這食譜好處是好作,但量大,一次至少三十個,所以party帶最好.俺一般是分兩個party時作,每次一盒6個,共三盒,一定賓主盡歡. |
| 鐡手 (2013-07-02 23:09:54) |
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美食照片拍的好，是专业人士的专业水平，看了格外诱人，呵呵！感谢玉山峰的美意，也欢迎你有机会回国时来南京玩。 ^_^ |
| 玉山峰 (2013-07-03 15:52:44) |
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南京還真沒去過，現更有動機去了，謝鐵手! |
| panda13 (2013-07-11 17:05:34) |
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呵呵，这么美，还舍得吃么？ |
| Sujuan (2013-07-17 03:23:25) |
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真漂亮，谢谢贡献食谱！感动您们为大陆学者学人开放家庭。 |