长豆角
长豆角，都吃过吧？这大概是地面上常见蔬菜中最细长的一种了，它很泼皮，一夜过后就会结出很多，根根妩媚条条含情悬挂在带露的藤叶下，等你去摘。因为长豆角需要攀藤，所以要搭架子，乡人一般都是用树枝，讲究的人家选粗细基本一式水的树枝搭出整齐的人字架，豆角藤毫不客气地几天就盘踞了架子，悠闲地鼓芽开花结角子。长豆角的花不大，上白下紫，开的密集灿烂，一付没心没肺的傻乎乎笑着的样子，倒也不缺小蜜蜂的追逐，嗡嗡的振翅声在一片立体的豆角林中此起彼伏，有些温度的蛋黄色阳光泻照在这里显得很是祥和。
我记得在我的老家，有一片田地，是庄上各家集中种各种瓜果蔬菜的地，这块地比较高，不容易放上水，种不了水稻，但也不太适合种旱谷，因为每家分的面积都不大，鸡零狗碎的种点菜自家吃吃倒是合适不过的。原先各家的菜园子都是在屋前或屋后，现在都集中到一起就热闹多了，瞧，长豆角短豆角茶豆角，大青椒小团椒尖大椒，长茄子圆茄子紫茄子……一长一大片，你家有我家也要有家家都有，你来摘角子我来摘大椒她来摘茄子，小兰，你家来亲戚的啊？啊，舅奶来的，大舅妈家的二姐也来了!你家弄什么好吃的招待你舅奶的啊？大椒炒鸡蛋小公鸡撬豆角子！听听，小公鸡撬豆角子！这可是农家招待贵宾的菜，相当于东北的小鸡炖蘑菇！这里的豆角子就是长豆角，四季梅豆角不适宜烧小公鸡，水分大改味儿。
其实长豆角的无数吃法里有一中吃法很特别，也是我记忆里最深的一种吃法。乡人勤快是没得说的，一清早就到田里干活了，不仅因为农活多，也因为赶点早凉，别等太阳威力四射时去干活，是没有诚意的表现，要被邻居笑话的。干一大阵子活，就割点野菜带回家喂猪，走过豆角地时顺手掐那刚抽嫩条的软软的细细的没有泛白的长豆角，掐上一小把就中了，不能多掐。到家放下篓子洗了手，就烧稀饭，水开下饭糊前先把洗净的嫩豆角放到开水锅里一汆就捞起来，放一边晾着。等稀饭烧开，再洗手来切汆过水的嫩豆角，切的稍碎些，伴点用刀研细的大盐，如果酱缸里有酱就再少舀些酱面上那一层汁水浇下子，用筷子一搅，上桌吃饭！这嫩豆角被开水一涮，青涩味刚好去掉，嫩嫩的口感，略有点咸的味道里透出清鲜的底色，舌头上漾开的滋味让人不忍去喝粥，要么就多喝几口粥把味清干净好再品上一次，唔，微闭双眼细心体会，五脏六腑都不存在似的，澄净无碍凉风微荡不知世为何物……有一点要注意，不可一次入口过多，如同吃香椿，入口多了就失去最佳感受了，妙在稍有似无，心神摇曳。
在桂林的时候吃过酸豆角，酸豆角与小辣椒一起炒腊肉，味道也是极佳的，只是风格上与清水汆嫩豆角有着很大的差别。
豆角老的时候，外表皱皱的，呈黄白色肥胖状态，事实已不可食。但里面的豆角籽全身紫红，很硬，与米一起煮透，很面略甜，不比小红豆差什么。
也有的豆角是紫色的，口感也不错，但还是青色的肯结，泼皮能长。现在也能吃到嫩豆角，但绝不是我记忆里的概念，想来那样的吃法也算奢侈的，毕竟并没有长足，从某种角度来说也是一种损失，即使住在乡村也不能每天都能吃到的。但我还是怀念那清水汆嫩豆角的滋味，连同那同样清淡却余韵悠长的岁月……
忆江南
长豆角，青嫩味儿佳。
日出媚娇妆带露，风来摇曳映朝霞。
清韵在农家。
二0一一年七月九日十一日四十
| 飘尘永魂 (2011-12-29 13:00:01) |
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根根妩媚条条含情悬挂在带露的藤叶下，等你去摘。 长豆角的花不大，上白下紫，开的密集灿烂，一付没心没肺的傻乎乎笑着的样子，倒也不缺小蜜蜂的追逐。 喜欢这样的文字，长豆角仿佛是窈窕淑女，君子好逑。 忆江南写的很有韵味，免不了思恋梦中的江南。那鲜艳的花儿，那花一样的女子...... |
| 百草园 (2011-12-29 13:58:57) |
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本来就好吃，又加了这么有味道的描述，感觉是在馋人呢。 |
| 海云 (2011-12-29 14:37:55) |
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一道家常的农家菜在你的描述下顿时赛过任何美味，好了得的文笔！向往你笔下的江南乡间。 |
| 雨林 (2011-12-29 17:56:47) |
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木桐，你这样的文字我百读不厌的。是童年，是家乡，是返璞归真的向往，也是能让心灵安静平和的音乐。 |
| 野樱 (2011-12-29 18:21:48) |
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欣赏！ |
| 林玫phoenix (2011-12-29 18:41:32) |
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多么淳朴的气息啊！ |
| 一休 (2011-12-29 21:47:50) |
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第一次看见豇豆。 |
| 木桐白云 (2011-12-29 22:03:30) |
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谢谢你，与大家共享细微的美好是极大的快乐。 |
| 木桐白云 (2011-12-29 22:04:06) |
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呵呵，好吃还不贵！ |
| 木桐白云 (2011-12-29 22:05:58) |
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谢谢海云的鼓励，故乡的美好是每个人的恒久的记忆。 |
| 木桐白云 (2011-12-29 22:06:30) |
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| 木桐白云 (2011-12-29 22:07:39) |
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谢谢野樱。 |
| 木桐白云 (2011-12-29 22:09:02) |
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这样的气息如今也是日渐稀疏了。 |
| 木桐白云 (2011-12-29 22:10:06) |
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有机会时你一定得品尝一下，呵呵！ |
| 一休 (2011-12-29 22:17:18) |
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吃过， 没见过在地里是怎么长的。 看你描述更馋了！ |
| henrysong (2011-12-29 22:31:15) |
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本来不觉得特别好吃，现在就更不吃了。咱下回买一大袋子，弄个架子在后院挂起来，“根根妩媚条条含情”地，当作秀色可餐。：） |
| 一休 (2011-12-29 22:35:55) |
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老豆角子， 干闲着了？ |
| 木桐白云 (2011-12-29 23:32:54) |
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所谓特别实际是对生活的感悟，平淡之物需要对应的心情细细感受。 |
| 仲夏百合 (2011-12-30 05:18:16) |
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好清丽的文笔！令人陶醉在字里行间了。 谢谢木桐！ |
| 木桐白云 (2011-12-30 10:34:13) |
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谢谢百合的享受，呵呵！ |
