海伦
童年在北京和奶奶一起长大，我喜欢北京的六必居小菜和韭菜花酱。奶奶也特别爱吃韭菜，她用韭菜包饺子、炒鸡蛋、摊煎饼，以韭苔爆肉片、炒豆腐干。可惜北京纬度高，无霜期短，只有夏秋才能买到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成酱，常年食用。入冬天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来，让客人们拌面条，夹烙饼，那准保会博得满座的称赞。
时值中秋节的周末，要到朋友家爬梯，朋友点名要韭菜。怀着几分歉意，我到后院竹林旁疏于管理的韭菜园里收割。看到这些靠雨水生存的韭菜顽强地开花了，为我们又多了一份美味佳肴。忙碌的间隙，我用这默默无闻的竹林韭菜自制韭菜花酱，也顺便ＰＫ北京六必居韭菜花酱。遥望故乡，为亲人送去深深的祝福！
祝愿大家中秋快乐，万事如意！
韭菜花酱 - 自制韭菜花酱
做法
1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。
2、滤干水份，凉干。
3、瓶子洗干净，倒置。
4、材料备用。
5、把苹果和生姜切成片。
6、把韭菜花放上盐搅拌均匀。
7、搅拌机无水状况。装入韭菜花。
8、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。
9、把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。
10、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
小贴士
1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
文章联接：
| 木易石 (2014-09-08 21:40:39) |
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好创意：月饼蘸着韭菜花酱，该是啥滋味呀？海伦牌酒花酱一炮打响 |
| 司马冰 (2014-09-09 00:52:20) |
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韭菜花酱实际上是韭菜的嫩籽儿酱，要耐心等它结了一半以上的籽儿再采摘下来做，甚至剩少量花儿都可以，光是花的酱味道不浓而且太绵软，全部结了籽儿的都还能做韭菜花酱的。中秋快乐！这涮羊肉用它是必须的。 |
| 海伦 (2014-09-09 01:49:58) |
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哈哈，中秋快乐! |
| 海伦 (2014-09-09 01:57:00) |
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又学习了，我把籽多的给丢了
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| 予微 (2014-09-09 05:58:30) |
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不但初识韭菜花，还从冰姐这里知道了韭菜花籽做的酱！馋。 |
| 海伦 (2014-09-09 13:29:34) |
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喜欢韭菜花，你来宾州时，俺送你点韭菜根 （吃了花，没韭菜种子了 |
| 温连军 (2014-09-10 09:27:17) |
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我也喜欢韭菜花，我会放五分之一的鲜红辣椒还有味精少许。 分享。 |
| 海伦 (2014-09-10 13:55:29) |
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好主意，我这就放五分之一的鲜红辣椒和味精少许．味道会更好，谢谢！中秋快乐！ |
| 玮仁 (2014-10-08 15:44:31) |
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好手艺！闻到韭花酱窜鼻的香味了..... |
| 海伦 (2014-10-09 01:44:23) |
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谢谢夸奖，乐在过程中。 |
。中秋快乐！
，明年把