说的容易做的难，做鱼丸最难就是去碎刺儿，这得很有耐心。

木桐兄手好快，我刚刚贴上去的。你看咱们这个系列还不错吧，你的题出得好。

鲅鱼的刺比较整齐，相对来说去刺儿容易些。

估计喜欢的人多，只是因为各种原因参与写的人比想象的要少一些，但也很不错了，你一人就写了好几篇，呵呵！

希望林静地妈妈也能看到女儿的这篇好文。

谢雨林，刚受到伊妹儿，老爸老妈看到了，还纠正了文中配料的一个小细节，呵呵。

谢林静！下次也做来试试，祝爸爸妈妈身体安康，快乐享用招牌鲅鱼丸。

呵呵，谢一弘，家里常备鲅鱼丸。

今年春在台灣吃了一次,比一般魚丸軟些.

这个鲅鱼是什么鱼呢，我得去查查，看看洛杉矶有没有卖的。

小时候在广州最爱吃的是“鲮鱼丸”，这个做工讲究，现在全部是机器做的，口感始终不同。也许像林静所说的，是尘封的记忆吧。不过，也不全是，比如吃鸡，吃潮州卤鹅，大厨用心整出来的，常常是好味道，不能说难忘，因为还常常吃到。

老妈往鱼肉里加点猪肉，让它更鲜嫩，还有肉丸的味道。

我在香港也吃过手工制的雪白雪白的鲮鱼蛋，超鲜的。

雪白雪白的称鱼青丸，去皮刮肉去骨的，超好吃。平常说的鲮鱼蛋是有皮，有剁碎的骨，不同的口感。把鱼肉从脊骨那里起出来，密刀切片把小鱼刺切断，再剁，然后“哒”几十下，直到“爽滑ing韧”。要活鱼，新鲜做，不冷藏，可以烫鱼蛋，煎鱼饼，炸鱼丸；炸鱼饼后，再烩上汤，更好味。

还有一种墨鱼丸也是超好吃的。。。

看着就好吃。去鱼刺是难关，其他不难！谢谢林静分享。

我也喜欢吃鱼丸

真好看，一定好吃。我试着做过一次，以失败告终。煮的时候不浮起来。

健康美食，换成其它的鱼可以吗？

查了一下，鲅鱼就是Spanish mackerel，对吗？如果是这个鱼的话，我们这里有卖的。

谢谢！